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春季除了是百花盛开的季节，也是细菌繁衍的好季节。因为在寒冬过后，温度湿度适宜的条件下，为滋生细菌带来了温床。最近身边无论是大朋友还是小朋友，很多都病了。甚至东菱君身边的同事，因为吃了不干净的街边食物，上吐下泻进了医院。 问清楚才知道，同事很喜欢吃宵夜，那天晚上点了烧烤档的食物，爽了一把后，半夜起来发现肠胃不舒服了......呆了一晚医院，还把自己搞的那么辛苦，这顿宵夜亏了呀...... 说到烧烤，也是本君宵夜食物排行榜的前列啊！食物的鲜味，再配上海鲜酱、孜然粉、辣椒粉等等的调味料的衬托下，完美把烧烤的精粹展现出来，这个时候再配上一瓶82年的冰镇可乐，太爽了吧~ 可惜本君在春季也不敢随便在外吃东西啊，万一像我的同事一样，还怎么做你们的小可爱呢？还是自己在家里做呗~   麻辣孜然烤肉串 食谱分享/踏色月归来 制作材料 里脊肉300克、青椒半个、红椒半个、葱适量、盐适量、蚝油15克、鸡蛋清半个、甘汁园玉米淀粉20克、孜然粉粒适量、辣椒面适量、料酒6克、白芝麻适量 制作步骤 1.准备好所有的食材，里脊肉洗净后用刀切成小块。 2.把切好的里脊肉放到一个大一点的碗里，先在碗里面加入料酒去腥味，再加入甘汁园玉米淀粉，这个时候加入适量的盐调味。 3.再在碗里面打入鸡蛋清，这样烤出来的肉质鲜嫩多汁。最后加入蚝油增加口感。所有的调料都加入以后，再把切丝的葱放到碗里面。把碗里所有的肉和调料混合后搅拌均匀，腌制半个小时。 4.这个时候把青红椒洗净后，用刀切成块状。 5.把串肉的竹签子提前用清水浸泡一会儿。
6.把腌制好的肉和青红椒依次串到竹签上。
7.这个时候用硅胶刷子蘸少许食用油刷在肉串和青红椒身上。
8.把刷好油的肉串放到烤盘里，烤盘底下垫上锡纸。烤箱170度提前预热5分钟后，把肉串放到烤箱中层。启动烤箱170度烤制23分钟。
9.烤制到10分钟的时候，把肉串从烤箱拿出来，再次把肉串刷上一次食用油，这样就可以锁住水分不流失。
10.再撒上孜然粉粒和辣椒面，喜欢吃辣的可以多撒一些，如果是给孩子吃，还是不要放辣椒面了哟。
11.把肉串再次放到烤箱里继续烤制13分钟即可。
小贴士：食材可以选择五花肉，那样烤出来的肉串更香，要想烤出来的肉质鲜嫩，就必须在腌制肉的时候一定记住要放入淀粉和鸡蛋清哟……  五香盐焗虾 食谱分享/雅雅杨小厨 制作材料 虾1斤 海盐1000g、花椒10g、桂皮适量、花椒粉5g、香叶少许、十三香适量大料（八角）3个、锡纸适量、竹签适量 制作步骤 1.市场买回来新鲜活虾，料理盆中加一勺盐养着泡个半小时。
2.从虾尾的等二节或第三节的位置， 用牙签挑去虾肠和虾线。
3.我是把虾头给剪掉了，如果不想剪去虾头的，也要把虾枪剪掉以防吃的时候被扎到，然后把虾线也一并剪掉。
4.然后用竹签把虾多虾的尾部开始，把虾逐一串好。
5.海盐1000g，花椒10g，花椒粉5g，香叶少许，十三香适量，大料（八角）3个，全部放在料理盆中，用刮刀先混合均匀备用。
6.把准备好的锡纸铺垫在面包机桶中，把混合好的一半海盐倒入面包机桶中，然后把串好的虾也摆入面包机中，如果竹有点长可以剪短点，这样子后面面包机的盖子才可以盖得上。
7.再把所剩的另一半海盐铺垫在虾的上面
8.然后启动烘烤模式，烘烤35分钟。
9.烘烤好的虾就完成了~
10.超香的噢~
香烤牙签肉 食谱分享/雅雅杨小厨 制作材料 梅花肉（肩胛肉）1斤、 孜然粉5g、 辣椒粉5g、生抽5g、 蚝油5g、蒜头3片牙签适量 制作步骤 1.猪颈肉洗干净之后用厨房纸巾吸干水分，然后切成2厘米厚的条状，然后切成2厘米的方粒。
2.放在碗中加入孜然粉5g ，辣椒粉5g， 生抽5g ，蚝油5g， 蒜头3片，蒜片用东菱无线绞肉机或用刀剁成末也可以。
3.然后搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制6小时。
4.把冷藏腌制好的猪颈肉拿出来，牙签用水泡一下。
5.把腌制好的猪颈肉用牙签串起来，依次把所有猪颈肉串好
6.把面包机搅拌叶取出，然后把串好的肉都放进面包机桶中
7.盖上盖子，启动烘烤程序30分钟
8.30分钟后，牙签肉就烘烤好了
小贴士 1.猪颈肉块要先腌才会入味，（我是放在冰箱从早上腌制到下午）； 2.泡牙签的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了。 |
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