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咸鸭蛋我们平常喝粥的时候都会吃，白粥配个咸鸭蛋，就是一份可口的早餐了。但是咸鸡蛋你们吃过吗？味道和咸鸭蛋差不多，甚至更好吃，而且鸡蛋含有丰富的矿物质和人体所需的营养成分，对人体十分有益。  不知道大家会不会腌咸鸭蛋，咸鸡蛋的腌制方法和咸鸭蛋差不多。我奶奶就经常腌制咸鸡蛋，腌了40年咸鸡蛋，用的就是这个土方子，超简单的方法，咸淡适中，个个起沙流油！下面就是腌咸鸡蛋的方法，大家只要看一遍基本上就会做了，人人都能做出起沙流油的咸鸡蛋。  首先我们买一些新鲜的鸡蛋，最好是刚产出来没几天的鸡蛋，放久的鸡蛋不太好。然后我们检查加点有没有破裂，破裂的鸡蛋就不要了，接着把鸡蛋洗干净，浸泡水中。浸泡水中可以检查鸡蛋有没有破裂和鸡蛋新鲜和新鲜，浮在水面的鸡蛋肯定不能要，都变质了。接着将鸡蛋捞出来，一个个擦干，晾干表面的水分。  奶奶的土方子：用花椒和大料熬水，锅中烧开水，加入葱、姜、干辣椒、香叶、阿娇、桂皮和花椒熬煮。烧开后加入一些盐，大概100g左右，可以腌制1斤的鸡蛋。这个土方子腌出来的咸鸡蛋才够香。  腌料熬煮好之后放着晾凉，我们准备一个干净的容器，将鸡蛋晾干后一个个放进去，轻拿轻放，小心磕破了。鸡蛋装好之后放入晾凉的腌料，装满整个容易，没过鸡蛋。最后再倒入3瓶盖的高度白酒，盖上盖子，密封严实，放在通风处腌制1个月就可以吃了。  咸鸡蛋这样腌制，个个起沙流油，咸淡适中，超级美味，做法也是超级简单，你学会了吗？ |
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