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相信大家都有吃过一种食物，那就是咸鸭蛋。这个食物很神奇，有人把它当饭吃，有人把它当零食吃。咸鸭蛋真的深得大众的心，它非常的香，特别是蛋黄，咸咸的那种香，腌的好的咸鸭蛋会流出金黄的油，看着就很有食欲。但是今天，我们要说的不是咸鸭蛋，而是咸鸡蛋，不知道大家有没有吃过，也是特别棒的一种食物。 鸡蛋是很有营养的，这一点，应该没有人去反对吧。鸡蛋有超级丰富的蛋白质个营养物质。很多家长都很喜欢在早餐的时候给自己家的小朋友煮鸡蛋吃，因为很有营养嘛。但是清水煮的鸡蛋，真的没有那么的好吃。所以许多小孩子都不怎么喜欢吃。其实，家长朋友们只要像腌咸鸭蛋一样，处理一下加蛋，味道就立马不一样了。 虽然咸鸡蛋的味道和咸鸭蛋的味道有那么一点点的相似，其实它们该是有差别的。咸鸡蛋的蛋黄吃起来比咸鸭蛋更细一点，有一种沙沙的感觉。而且咸鸡蛋的腌制方法也是很有讲究的。今天要说的是一位80岁老奶奶做了30咸鸡蛋总结出来的“土方子”，用它做出的咸鸡蛋不但不咸，还能起沙流油，只要掌握好下面这4步，保证不用7天就能个个起沙流油。 首先第一步，把鸡蛋洗干净，把表面的污渍全部清理干净。这一步是为什么，就不用细讲了吧。第二步，就是把所有洗干净的鸡蛋放在一盆水里，看看有那个鸡蛋的上面浮出那种小小的气泡，就像那种小鱼吐泡泡一样。然后这种鸡蛋就没有办法腌制，因为它的表面有我们看不见的小孔。 第三步，准备一个锅，打好水，然后在里面放入准备好的调料，比如葱姜蒜之类的，你也可以放入其它你喜欢的，喜欢吃辣，就可以放一些辣椒。最重要的来了，那就是盐，一大勺的盐，就像我们平时盛汤饭的勺子就可以。然后吧水烧开，然后不要放鸡蛋，等水自然变凉。 第四步，在等水变凉的时候，我们可以准备好我们腌制时所用到的小罐子或者一个大的塑料桶，我们在里面放点白酒，尽量摇晃的均匀一点，各个壁都可以沾到一点。这一步就是消毒，杀死细菌，毕竟密闭空间，要做好消毒工作。最后一步，把我们凉了的水，用滤网滤到我们准备的容器里面，然后放入鸡蛋，水一定要淹没鸡蛋，然后放入度数比较高的酒在瓶口，然后封口，就完成了。 弄完之后，我们要把它放在阴凉的地方，过一段时间就可以吃了。保证鲜黄流油，一定会让你吃到停不住。 |
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