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尤其是春季的时候，万物复苏， 野菜们也都纷纷探出小脑袋，来看看这个新奇的世界。   像是湛江的紫背菜，天然绿色，是人间美味， 错过可就要等到明年了哟。 这就是紫背菜，  叶面是绿色的，叶子后背却是紫色的， 也有人叫它“血皮菜”。 紫背菜是菊科植物，有不凡清香， 能摈除害虫，所以紫背菜的病虫害很少， 不消打农药，是一种绿色野菜。 紫贝菜有特殊的清香，炒出来鲜嫩滑爽， 有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。 采摘紫背菜时，掐取嫩茎叶， 过一段时间之后，新的嫩芽会从旁边长出，常吃常有。  可以做一碗上汤紫背菜， 1、先把皮蛋去掉壳，切成小丁。 2、鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼，取出后切成丝。 3、锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜。 4、放入少许橄榄油，继续大火煮沸。 5、焯软之后捞起盛入一大碗内备用。 6、烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。 7、爆出香味，呈金黄色，注入适量清水。 8、倒入皮蛋略煮，再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。 9、然后倒入盛紫背菜的大碗内即可。  也可以用蒜头炒; 1、先把紫背菜洗净控水备用; 2、蒜头去干衣，拍扁切小粒; 3、起锅放油，油热80度放蒜粒炒一下爆出香味， 4、放入紫背菜快速翻炒到变软，然后放盐适量;再加一点蚝油翻炒均匀起锅装盘。 这样炒出来的紫背菜保持了它原有的清香，鲜嫩滑爽。 后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯，希望大家在阅读后顺便点赞，以示鼓励!坚持是一种信仰，专注是一种态度! 今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE! 请点击“关注”，就可以每天获取本头条号发布的最新鲜的食材资讯!坚持无干货，不分享! PS:你如果想知道当季食材有哪些，或者想知道如何挑选“靓食材”，请留言，我会尽快回复你的哦! 又或者关注“抖(dou)音(yin)”:1220759251明哥教路，一起互动沟通  本人编著的《广东食材广东味》回复即可购买本书，更多食材资讯与大家分享。 |
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