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青椒鱿鱼  材料：2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油（调羹），2勺酱油，少许味精。姜适量 做法 1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下 2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条 3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水（不糊锅即可）闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅 酸菜炒猪大肠  材料：酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐 做法 1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。 2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。 3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。 4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。 5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。 红烧鸡翅  材料：鸡翅300克，青椒50克，植物油30克，酱油5克，盐5克，料酒5克，姜5克，大蒜2棵，胡椒3克，味精3克 做法 1.鸡翅洗净，斩成3厘米长的节；青椒横切成1厘米的筒即可；姜拍碎。 2.炒锅置大火上，倒油热至8成；下姜、大蒜炒出味；下鸡翅翻炒，放盐、酱油、料酒炒入味。加适量清水，中火焖10分钟；下青椒；大火炒3分钟；出锅前放胡椒、味精调味即成。 锅塌豆腐  材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水 做法 1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。 2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。 3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。 4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。 5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。 6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。 酱爆猪肝  材料：新鲜猪肝一块，料酒，白糖，老抽，姜，鸡精，淀粉 做法 1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红酱油，鸡精，少许淀粉拌腌大概5-10分钟。 2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起。 3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。 孜然护心肉  材料：护心肉三条 洋葱一个 芝麻 孜然 辣椒油 盐 生抽 蚝油 醋 做法 1、先将护心肉切成小片，洋葱切细条，将芝麻、孜然、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中，搅拌均匀腌入味十分钟； 2、锅中放肉油，倒入腌了入好味的护心肉炒，直到炒干水分，肉质发干，就好！ 芹菜炒鸭肠  材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许 做法 1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。 2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。 3、将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。 4、再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。 5、然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。 酱烧鲫鱼  材料：鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许 做法 1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味 2.红椒、蒜、葱均切成小粒 3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄 4.加适量水，加入蒜末和生抽 5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐 6.大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒 |
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