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芬兰政府曾斥巨资进行一项维生素的研究，让参与这个试验的两万多人，每天补充维生素A和E，而另一个对照组不吃，这个实验进行了8年后发现：每天吃维生素的这一组人，患上或者死于癌症的概率，比不吃的那组，高出18%！而且吃维生素E的这组人，得心脏病和死于心脏病的概率，比不吃的那组高出50%！ 著名的美国“梅奥医学中心”也有研究显示：维生素B6作为“维生素补充添加剂”，对于年龄在19-50岁的成年人来讲，每天服用剂量在1.3毫克范围内是安全的，但长期并超量服用可能会诱发心率不齐、肌张力降低或哮喘发作加重等。此外，大剂量B6还会引起血压降低。 补充维生素引发的问题，最近被频繁爆出，但唯独一种维生素，始终被医生重推，这就是叶酸，因为叶酸一旦缺乏，会引起两大问题：一个是孕妇生下无脑儿，先天性心脏病、泌尿系统畸形、唇腭裂、肛门闭锁孩子的风险升高。另一个是高血压病人发生脑卒中风险增加。 女性怀孕过程中，由于营养和环境的影响，可能导致胎儿的神经管不能闭合，从而引起无脑畸形、脑膨出、脊柱裂等神经管畸形，很多死胎就是起因于此，就算存活，也多终生残疾，研究发现，这些问题的出现，和叶酸缺乏有关。 因此， 国际医学界建议：从备孕起至孕后三个月，每日服用 0.4 mg 叶酸， 但对非计划内妊娠，大多来不及，而计划外怀孕的人很多，在美国，高达怀孕人数的50%。因此，为避免错过胎儿神经管发育的关键期，美国预防医学工作组建议：所有育龄期女性（15～45 岁），不管是不是处于备孕状态，也需要常规每日补充 0.4～0.8 mg 叶酸。 更有新研究显示：叶酸还原酶的基因突变，可能与男性的弱精子症、原因不明不育有关，在无法判断自己有没有这个基因问题时，男性也可在妻子备孕前 3 月开始，每天补充0.4 mg，另有研究指出，补充叶酸还可能降低孩子出生后过敏性疾病及自闭症的风险。 除了备孕夫妻，叶酸的更大价值在于预防脑中风的发生。 欧美发达国家，与中国一样高血压高发，但他们脑卒中的发生要明显低于中国，就是因为中国人普遍缺叶酸，我国居民叶酸缺乏比例高达20%～60%，而在美国仅为0.06%。 当体内叶酸量偏低时，血液中的“同型半胱氨酸”就会升高，这种物质是脑中风发生的重要原因。如果你是高血压和“同型半胱氨酸”升高同时存在，脑卒中发生风险增至近12倍，而在中国的高血压人群中，有60%—70%，存在“同型半胱氨酸”升高问题,，这些人每天服用0.4-0.8 mg叶酸，连吃三个月后再复查，70%—80%的人，“同型半胱氨酸”水平可以降下来，脑中风的危险因素因此减少。 叶酸是一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素，但由于叶酸遇热、遇光易被氧化而失活，在食物的贮存加工过程中，损失高达50%-90%，仅仅通过日常膳食摄入的叶酸量，通常不到每日推荐剂量的一半，为此，美国的面粉中，叶酸是常规的营养添加剂。 有人担心：每天补充叶酸，会不会过量？引起中毒？这个担心没有必要，因为叶酸是水溶性维生素，即使多吃，多余的会通过小便自动排出体外，不会在体内蓄积中毒，后者只在过服脂溶性维生素时发生，所以，每天补充0.4-0.8mg是安全而且必要的。 |
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