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酸菜煲猪肚是一道以酸菜、猪肚为主要食材制作的美食，做法其实非常的简单，酸辣鲜香的汤汁，再配上非常劲道有嚼劲的猪肚，非常的好吃下饭。 今天，我拿猪肚做第一个菜:酸菜猪肚汤，话不多说，我们开始操作。 首先我们准备一下食材：酸菜一包，超市都有卖的，把酸菜放在水中清洗干净，挤去水份。 酸菜的根部比较厚，先片成薄片，再切成小段，放在盆里备用。 黄豆芽100克，放在盆里清洗干净备用。 另外准备生姜一块，切成菱形片，放在碗里，大葱切成小段也放在碗里。 取泡椒30克，切成小段,与葱、姜放在一起。 我们取出煮熟的猪肚，切下一半，我们只用一半 ，切成宽条，再片成片，放在碗里。 下面，我们开始烹饪 ，锅内烧油，放入花椒1克，干辣椒1克，把葱，姜和泡椒放在一起翻炒。 倒入酸菜，快速翻炒几下，加入适量清水，水开后，放入黄豆芽。 下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉把水烧开以后，加入少许白醋。 接着用笊篱把食材全部捞出，放在锅底备用。
继续烧水，我们把猪肚倒在汤锅中，煮一会儿，给猪肚入味。
然后就把猪肚和汤汁一起倒在酸菜和豆芽上面。
最后撒上一点香葱作为点缀。
好了，这道简单好吃的酸菜猪肚就做好了
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