炸带鱼用面粉好还是用淀粉好？许多人都弄错了，难怪做得不好吃

带鱼是一种极具营养的鱼类，而且因为是海鱼，所以相比较其它的一些淡水鱼类，味道更是要鲜上不少，而且它有着许多的烹饪方式，无论哪种那味道都还挺好的，所以有很多人都喜欢吃这玩意。

今天我家里就做了一道香炸带鱼，这应该可以说是带鱼最为常见的一种做法，看起来蛮简单的，好像就只要帮带鱼裹上一层粉，而后下锅进行油炸就可以了，但是实际操作那可不容易，许多的东西都是有讲究的，例如炸带鱼用面粉好还是用淀粉好？许多人都弄错了，难怪做得不好吃。下面我就把正确的做法，与大家详细的讲解一下子。

【家常香煎带鱼】

带鱼、面粉、鸡蛋、食盐、味精、花椒、花生油、香醋

制作步骤：

1、带鱼切长短差不多的小块，然后使用一个盆子装起来，往里面加食盐、味精、花椒水等调料，将带鱼腌制一下。

2、取出适量的面粉（注意是面粉哦，很多人都喜欢使用淀粉，殊不知这样带鱼口感会差许多），然后将鱼块取出来裹上面粉。

3、另外取一个盆子打入鸡蛋，然后将带鱼放进去再裹上一层蛋液，这时候就可以准备下锅进行煎炸了。

4、起锅加油，而后烧到油温五六成的样子，将刚才完全裹好的带鱼块下到里面去，用小火慢慢的炸，注意期间尽量的多翻动那么几次，这样鱼块就可以均匀的受热，出来的成品口感自然也就更好了。

5、重新起锅后放鱼下锅，稍微的加上一点香醋，然后盖上盖子焖五分钟，这样带鱼才能好吃不腥。