炸带鱼时，除了要挂糊，这一步也很关键，很多人忽略，难怪不好吃

炸带鱼时，除了要挂糊，这一步也很关键，很多人忽略，难怪不好吃

现在人们的生活条件变得越来越好了，所以对于衣食住行方面也是有了更高的要求，特别是吃的这个方面是变得越来越挑剔了。现在人们在吃东西的时候也有了更高的要求，也都不仅仅是为了填饱肚子而已，除了吃饱之外对于食材的营养也是非常看重的，现在食材种类也是变得越来越丰富了，除了各种各样的鸡鸭鱼肉之外，还有很多蔬菜类的美食可以供我们挑选，而且我们也都知道荤素搭配才可以摄取更均衡的营养。对于那些无肉不欢的人来说，几乎每顿饭都离不开各种肉类的存在，否则也总觉得一顿饭吃起来没有味道。

现在我们能够吃到的肉类也是非常多的，就比如说像是猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等等这些，除了这些之外还有各种各样的海鲜，今天要跟大家介绍的这一种也是鱼的一种名字叫做带鱼。带鱼跟我们平时吃的鱼种类还不一样，属于海鱼的一种样子长得非常细长，平时最常见的做法就是油炸带鱼了，特别是在过年期间，很多人都会在家里炸一些带鱼来吃。炸好的带鱼吃起来的口感特别酥脆，我们都知道在炸带鱼的时候需要先把带鱼处理一下，然后在外面裹上一层淀粉或者面粉放在锅里炸一下，吃起来的口感酥脆好吃，但是很多人炸出来的带鱼吃起来的口感软趴趴的一点都不好吃。

其实想要炸出酥脆的带鱼，还有很多细节需要我们注意，很多人在炸带鱼的时候都是直接在外面裹上一层面粉或者淀粉，直接放在锅里炸的，但其实除了面粉和淀粉之外，还有两种东西也是必不可少的，这样才可以让我们炸出来的带鱼酥脆又好吃，下面就跟着小编一起来了解一下具体的制作方法吧。炸带鱼时，除了要挂糊，这一步也很关键，很多人忽略，难怪不好吃

炸带鱼

做法：1、首先把我们买回来的带鱼处理一下，去掉头尾，然后再把鱼腹当中的内脏给清除干净，特别是鱼腹的黑膜，这些地方也都是鱼腥味的主要来源，一定要仔细的清理干净。然后我们再把带鱼放在流动的水下冲洗干净，沥干水分，去掉头尾切成大小均匀的段状。

2、我们再把切好的带鱼多冲洗几遍，擦干表面的水分，放在容器里，加入五香粉，食用盐，白糖，胡椒粉，料酒，味精，姜片，用手抓拌均匀，放在一旁腌制两个小时。

3、准备一个干净的小碗，加入适量的面粉和淀粉，用筷子搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋和适量的食用盐，再加入一些清水，用筷子充分的搅拌成糊状接着再把我们腌制好的带鱼放在面糊里面，裹上一层面粉，按照同样的方法把所有的带鱼都裹好面糊就可以开始炸了。

4、起锅烧油，等到油温升至7成热的时候，把带鱼放进去，炸至两面金黄捞出控油，等到油温再次升至八成热的时候，把带鱼放进去复炸10秒钟，捞出控油，好吃酥脆的炸带鱼就制作完成了。学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。