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馒头是一种很好的食品，吃起来香甜可口，有着很高的营养价值，老人小孩都喜欢吃。尤其是小孩子比较喜欢吃香甜口味的，所以关于馒头的做法也有很多种，下面就为大家推荐一种牛奶刀切馒头的做法，香香甜甜的，甚是美味！ 【1】准备食材 面粉，燕麦片，牛奶，鸡蛋液，清水，酵母，白糖。 【2】制作流程 1.先将酵母放入碗中，然后碗中加入40克清水浸泡，然后搅拌均匀。几分钟后使酵母搅拌至融化。燕麦片放入清水中浸泡15分钟，取一个盆加入面粉，然后把沥好水分的燕麦片放入盆中搅拌均匀。然后再加入酵母水搅拌均匀，将准备好的鸡蛋液倒入搅拌均匀。先将白糖放入牛奶中搅拌，使其融化后将白糖牛奶倒入面粉中，搅拌均匀。 2.用手揉搓面，将其揉搓成均匀的面团，盖上盖子，发酵使其面团变大。当面团完全鼓起时，然后将发酵好的面团取出用手不断揉，将面团内的气揉出，然后放到面板上切成厚度均匀的长方形面片，然后从面片的一端开始卷起，紧紧的卷成卷，然后接口处用手捏紧，搓成均匀的长条。再用刀切成小段，将小段揉成馒头，盖上布，发醒半个小时至一个小时左右。 3.锅中加入水，然后放入蒸笼屉，蒸屉上抹上少许香油，然后将发醒好的花卷馒头放在笼屉上，盖上锅盖大火烧开。大火烧至20分钟左右，然后改用小火蒸10分钟左右即可。 【3】制作小贴士 燕麦片儿应提前浸泡15分钟以上，然后再将麦片放入面中和面，搅拌均匀。这样可以让馒头吃起来口感更好。 由于制作馒头需要两次发醒，发醒的时间比较长，所以在等待的时候应注意观察面团的发醒，当面团发醒至圆鼓鼓的状态时，面团的体积达到原来面团的两倍大时，然后将面团取出揉成馒头。然后再将揉好的馒头坯盖上布发醒半个小时左右。 蒸馒头的时候，一定要注意火候，先用大火蒸20~25分钟左右，再改用小火蒸10到15分钟左右即可。 蒸好的馒头不要立即取出。先关火焖3~5分钟左右，然后再取出。这样可以防止馒头塌陷，可以让馒头的外观看上去更好。 【4】营养价值 这道牛奶刀切馒头是由牛奶鸡蛋液、燕麦片等多种成分制作而成，有着很高的营养价值。里面含有蛋白质和碳水化合物，能够有效的补充人体所需的能量。  |
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