 玉米豌豆炒虾仁 1.豌豆洗净后放入沸水中，焯至九成熟后捞出控水 2. 玉米剥粒后分散淘净，放入水中焯烫至8成熟 3. 生姜切细丝，淀粉加水和成水淀粉 4. 打蛋后滤出蛋清，放入洗净的虾仁，倒入少量淀粉充分拌匀 5. 起锅热油，放姜丝炒香，倒入虾仁快速翻炒 6. 放豌豆和玉米，调入盐和黑胡椒，快速翻炒均匀 7. 加入水淀粉、少量食盐后翻炒均匀即可  辣白菜炒肉 做法： 1、如果是整片辣白菜，切成小段；肥肉切条，瘦肉切片；锅里放少许油，小火煎肥肉； 2、煎到肥肉干蔫，转大火；加入瘦肉，翻炒；加入料酒，翻炒至开始变白； 3、加耗油、翻炒；加老抽，转中小火翻炒；炒至肉完全百变，没有原来的肉红色，转大火加辣白菜、白糖翻炒；炒至铲子能轻易插入肉，关火，撒白芝麻即可出锅  包菜炒饭 材料：包心菜150克，凉饭200克 做法：1．包心菜洗净切丝备用。 2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。 3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。 |
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