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一个小小的饺子里，却有大大的学问，相信每个人都吃过饺子，有吃过好吃的，也有吃过不好吃的，这个饺子好不好吃，很大因素在于饺子馅，还有就是饺子皮了，当然煮饺子的技巧也很重要，就算你再好吃的馅，做的再好的饺子皮，如果没煮好的话，还是会煮的皮破馅散。
很多年轻人问我，煮饺子的时候要不要“盖锅盖”？其实大家不要太纠结要不要改锅盖这个问题，锅盖肯定是要盖的，但盖锅盖的时间要找准，该盖的时候就要盖上，不该盖的时候就不要盖了。
在饺子刚放下锅的时候，这个时候最好是不要盖盖子了，因为刚放下去的饺子是生冷的，盖上盖子突然温度升高，饺子是很容易露馅的，所以刚开始的时候就要敞着锅来煮，等把饺子的皮给煮熟之后，就可以盖上盖子了。
照这样的方法去煮饺子的话，煮出来的饺子肯定是不破皮不会粘锅的，饺子好吃饺子汤也很清！
至于饺子是冷水下锅还是热水下锅，这个要看自己的饺子状态，要是自己煮的饺子是速冻饺子，冷水下锅是很容易破皮的，要是自己常温包的饺子，就要热水下锅，自己常温下包的饺子如果冷水下锅的话，会粘锅的。
而速冻饺子如果热水下锅的话，很容易热胀冷缩把皮搞破，饺子皮破了的话，饺子就会没什么味道了。
大伙下次煮饺子的时候要多多注意一下咯，只要记住这几步，包你煮的饺子不破皮不粘锅，超好吃哦！ |
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