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鸡蛋是人们生活中不可缺少的美食，鸡蛋最常做的做法就是西红柿炒鸡蛋，早餐鸡蛋饼，荷包蛋，鸡蛋汤，很多人呢在煮荷包蛋的时候会用勺子，或者碗，放在锅内先加热定型后再放入锅内煮，其实没有必要这么麻烦的， 小时候每天早上上学都要吃炒鸡蛋，煮鸡蛋，都吃腻了，我最喜欢吃的是荷包蛋，做法简单，而且不油腻，特别好吃，很多人煮荷包蛋一煮就散，对厨艺失去了信心，今天傻姐教大家一招，保证又简单又实用。煮荷包蛋时，总有白沫还易散？厨娘教你这1招，又圆又香还不粘锅。 煮荷包蛋很多人都是开水下锅，其实是错误的，荷包蛋应该是温水下锅，这样蛋液不会突然遇热而导致外表的蛋液分散，这也就是为什么有的人煮荷包蛋总散花的原因。煮荷包蛋的正确做法是干锅加少许油，烧热，这样锅不会粘，然后加水烧温后，加少许的糖和白醋，把荷包蛋沿着锅边放入，这样煮出来的荷包蛋就又圆又不会散 为什么要加油呢？因为干锅的时候加油烧热，会使锅底不沾。煮荷包蛋时候加糖会使水温升高，能更快的让鸡蛋液凝结，这样就不会散，荷包蛋形状更好看，又圆又完整。 煮荷包蛋，很多人第1步就错，少了“它”，难怪总有白沫还会散！煮鸡蛋的时候加入食用白醋，白醋是酸性的，会让蛋白质快速凝结成形，加白醋和白糖都是为了让荷包蛋快速成形好看的作用。荷包蛋一般煮2分钟就是溏心蛋了，煮3分钟盖着锅盖焖2分钟就是实心蛋了。 煮荷包蛋冷水下锅是错误的，开水下锅也是错误的，只有温水下锅，才是正确的，开水在锅内滚沸，会让蛋液的外表分散，就会有很多的白沫，影响美观，自从用了温水下锅，煮出来的白沫几乎就没有了，非常的实用。喜欢吃荷包蛋的朋友您也试试吧，其实很简单哦。 |
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