城口老腊肉怎么挑选? 城口县地处富硒地带,环境优美,空气清新,水源充足。当地住户将土猪放养在山头,在猪圈的时候就用玉米谷子红薯喂养,这样养殖的山猪生态健康、肉质香嫩。以此为原料制作的腊肉,更是肥而不腻,满口留香。 怎样才能买到“新鲜”的美缀美腊肉呢? 1.看生产日期:尽可能选择近期生产商品 2.闻有无异味:散装腊味可闻一下是否有其固有香味(无酸败等异味)。 3.避光存放:对于已买回家的美缀美腊味,不要放在阳光下晒!如发现颜色不对或变味,就果断丢弃。 4.看腊肉颜色:对于优质腊味,它应该是色泽鲜明,肥肉呈透明色(呈黄色则不要买!),外表干燥(不发粘),肉质有弹性(指压后痕迹不明显)。 5.看产品颜值:应选择包装完好、标签标识清晰、感观正常、保质期内的美缀美产品。 美缀美腊肉从选材,腌制到熏烤,无不精益求精,猪肉来自海拔 2000 米的大巴山上放养的生态土猪,选用新鲜的猪后腿肉或五花肉,分割成块,用盐、花椒、辣椒、桂皮、香叶、白酒等香料腌渍48小时,再悬挂在2米多高的土炕中,用山间的香柏枝和青杠树原木慢火熏烤45天精制而成。
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