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《盘点餐饮行业的那些坑》——开业的那些坑 餐厅开业是个开心的环节，但是开业前没有做好充足的准备，开业后可能会很痛苦哦，就像相亲一样，开始的自我介绍没有做好，后面的所有事情都是减分的。 餐厅开业前需要做好开业前的准备工作，哪些开业活动能让你高朋满座呢，这是经营者需要根据自身的条件来进行设定的，餐厅的开业活动直接决定接下来三个月的生意，当然大品牌已经有知名度的另当别论，新店开业活动只是具人气的，活动的关键在于聚完人气能否让热度持续的更久，这就看活动的设计有没有持续性，大部分开业都会搞大酬宾的活动，很少有人会做出比较有新意能吸引人的活动，活动的设计一般包含折扣、互动、转化，折扣只是开头的一部分，必须要能够实现互动与转化才可以。 很多餐厅开业时活动做了很多，但是生意就是没有想象中的那么好，原因其实很简单，刚开业的或者没开业的经营者，一定要记住一点，开业活动是决定第一批客户的价值的，活动策划的不合理吸引来的客户可能会吃垮你哦，比如我们常见的折扣，有折扣活动生意就好，没有就不好，而且越做折扣越大，范儿越来越头疼，一般我们做活动必须要记住你的活动让谁知道，谁来参加是必须要搞清楚的，让你想让他来的客人参加了，并且产生了互动与转化，那么这场活动就是成功的。 活动只是经营过程中解决眼前问题的手段，而营销才是经营过程中长久的办法，营销与促销的区别需要搞清楚，营销不是促销，促销能起到的作用，营销一样能实现，并且营销是可以实现持续性的，营销的根本其实就是习惯的养成，让顾客习惯你是最核心的，所以活动的策划要围绕着怎么让客户习惯你，并且记住你的品牌，一提起吃什么就能想起你的门店，这样的营销才能沟起作用，比如大家现在很多人都知道西贝的亲嘴节，相信过不了多久亲嘴节就会成为很多人去西贝吃饭的习惯，节日就是一种习惯的养成与传承，为什么大家会在节日期间做活动，就是因为节日是传承下来纪念或庆祝的日子，这是习惯的力量，所以你的营销活动该如何策划，营销活动也并非是必须要花钱或者打折的，有很多的营销并没有什么太大的投入就可以产生很大的收益。 |
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