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莴笋是比较常见的一种蔬菜，其中莴笋中的钾是钠的27倍，不仅有利于促进排尿还能维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。而且莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。我们家的人也比较喜欢吃，通常我都会做凉拌菜吃，因为莴笋凉拌能最大程度的保证它的营养价值。 凉拌莴笋 食材： 莴笋2根、大蒜2粒、 干辣椒8粒、酱油1汤匙、 香醋1/2汤匙、盐适量、花生油3汤匙 锅烧热，放1汤匙油，下干辣椒，用小火炒酥香，捞出干辣椒，留油待用。 把干辣椒剁成粗辣椒碎；蒜剁末。 莴笋去皮后，用刨皮器，刨成长片。 莴笋里，淋入酱油、香醋，调入盐，最后再放上辣椒碎、大蒜末。 往炒辣椒的锅里再倒2汤匙油，烧得冒青烟，然后趁热马上淋在佐料上面，拌匀 今天豆芽妈咪给你们来点不一样的，因为去菜场的时候买了一点鸡碎骨准备搭配吃。鸡碎骨肉不知道亲们喜不喜欢吃，鸡碎骨肉里面有鸡脆骨、鸡皮、少许鸡肉、炒菜吃特别的香，因为比较有嚼劲感觉比单吃鸡肉好吃，配上些莴笋一起炒着吃非常下饭 鸡碎骨炒莴笋 食材： 莴笋、鸡碎骨肉、 红辣椒、蒜瓣、 生抽、淀粉、 料酒、盐、植物油 1.莴笋削皮，用蔬菜器，刨成丝，红辣椒切丝，蒜瓣切碎。 2.鸡碎骨肉加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.平底锅加热，倒入植物油，放入鸡脆骨肉翻炒均匀炒制变色。
4.鸡碎骨肉炒制微微焦黄，倒入红辣椒和蒜瓣翻炒均匀。
5.放入莴笋丝翻炒均匀，加入生抽、盐翻炒均匀、
6.加入少许水翻炒至水开即可出锅。
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