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许多人喜欢吃杏鲍菇~ 杏鲍菇是菌类的一种，咬起来脆滑，质地肥厚，而且还十分鲜甜~ 但很多人觉得，虽然杏鲍菇很好吃，但那都是别人做的~ 自己怎么样也做不好杏鲍菇~ 吃起来总是觉得没别人的味道好~
这是为什么呢？ 接下来就让我用这道手撕杏鲍菇来为大家揭晓答案吧~ 做手撕杏鲍菇需要的原料 做这道手撕杏鲍菇的主要材料有杏鲍菇、青椒和红椒~ 辅料是大蒜、食用盐、生抽、蚝油和鸡精。 看这些食材，我们就知道这道菜主要还是以辣为主~吃起来会比较开胃~ 不过如果已经比较上火了，那就不推荐吃这道菜哦~ 做手撕杏鲍菇的步骤 首先，先把杏鲍菇顺着纤维用手撕成一根根的长条~ 其次，将青椒和红椒切成长条丝~把蒜切碎，装到碗里备用~
热锅，然后在锅中倒入适量食用油，等到油温有五层的时候放青椒和红椒，再倒入蒜末炒到爆香。 把之前撕好的杏鲍菇倒进去翻炒，等到炒软了之后再依次加入蚝油、盐和生抽翻炒，翻炒均匀后再加入鸡精即可~ 最后，一道美味好吃的手撕杏鲍菇就做好了~
做手撕杏鲍菇的小技巧 第一点，一定要把杏鲍菇用手撕成条。 这道菜看上去虽然很简单，只有四步，但细节真的特别重要，例如，第一步，不要用刀切杏鲍菇~说好是手撕就是手撕~ 手撕的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而撕出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制过程中菜与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。
其实这也是为什么很多人做不好杏鲍菇的原因了~ 很多人喜欢将杏鲍菇直接炒，或者用刀切成两半才炒，这样不仅很难入味，而且也不容易挂汁，吃起来淡淡的，没什么味道，自然就没那么好吃了~ 第二点，一定要等杏鲍菇炒软后，再放入蚝油、盐和生抽~ 因为等杏鲍菇炒软了之后，它会更加容易吸汁和入味~这样蘑菇会更鲜更美味~
学会了这道手撕杏鲍菇，做好杏鲍菇的小技巧我们也顺便学会啦~ 大家喜欢这道杏鲍菇吗？ 对做好杏鲍菇的小技巧又是怎么看得呢？ 欢迎评论区留言哦~ ——End—— |
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