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大家好，我是舒晨，今天带来一道“杏鲍菇炒肉”的家常做法，荤素搭配，鲜香美味。 
杏鲍菇是我们生活中常见的一种菌类，和其它的菌类不同，杏鲍菇的口感要柔韧一些，所以烹饪后的杏鲍菇有一种脆嫩的口感，今天我们用杏鲍菇和瘦肉做一道家常菜，这道菜既营养又好吃，再搭配上一碗白米饭，味道太棒了！ 
【杏鲍菇炒肉】 材料：杏鲍菇、瘦肉、青椒、红椒 辅料：生姜、大蒜 调料：胡椒粉、食盐、淀粉、老抽、蚝油、白糖 做法：  1.准备两根杏鲍菇清洗干净，先切成段，再切厚片，最后切成薄片。
 2.准备一块瘦肉切成薄片放入碗中，加入一点老抽、胡椒粉、食盐和少许清水，搅拌一下让瘦肉吸收调料，然后抓入一把淀粉搅拌均匀，这样瘦肉不仅入味，炒出的口感也更嫩。
 3.红椒和青椒各半个，把青椒和红椒切成宽条用来搭配颜色，再准备几粒大蒜切蒜片，生姜一块切姜片。
 4.烧一些开水，下入杏鲍菇焯水一分钟，杏鲍菇焯水可以去除它的杂质，这样食用更放心，焯水完成捞出沥干水分。
 5.另起锅淋入少许植物油，热锅凉油下入瘦肉，把瘦肉划开炒散，炒至变色后下入蒜片和姜片爆香。
 6.下入焯水后的杏鲍菇，加入一勺蚝油，翻炒一会，让杏鲍菇吸收蚝油，锅内淋入少许清水，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，这样可以煮出杏鲍菇自身的鲜味。
 7.最后下入青椒和红椒，加入小半勺食盐调味，一点白糖提鲜。
 8.大火翻炒10秒左右，把青椒炒至断生，调料翻炒均匀后即可出锅。
一道杏鲍菇炒肉，荤素搭配，营养好吃，特别下饭的一道家常菜，希望您能够喜欢。
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