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酸菜汆白肉是一道东北特色美食，以酸菜和五花肉为主要食材制作而成的，做法简单，容易上手，吃起来酸爽鲜美，营养价值丰富。这道菜，北方人最爱吃，下饭必备，一天不吃都馋得慌！家家户户都必做的一道菜，酸香的酸菜搭配肥瘦相间的五花肉，酸菜中融合了浓郁肉汁，五花肉因酸菜肥而不腻。酸菜被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜中的白肉，常选五花肉，因五花肉肥瘦兼顾，酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，美容健体之效。香浓爽口的酸菜汆白肉，配着热腾腾的米饭，真是再来三碗都不嫌多呢！ 酸菜汆白肉  By 过眼云烟yjr 配料： 猪肉(肥) 150克、酸白菜 一颗、粉丝 2扎、八角 3个、胡椒粉 2克、干辣椒 5个、小葱 5根、蒜 一瓣、姜 一块、花生油 10毫升、精盐 10克、味精 5克、糖 3克 烹饪步骤： 1.准备好煮好的白肉（前面回锅肉，蒜泥白肉有煮白肉的方法）。  2.切成均匀的片。  3.袋装酸白菜一个。酸菜从袋子里取出，切均匀的细丝，凉水投洗一下，攥干水。  4.香葱，干辣椒切段，姜，大蒜切片，与大料一起待用。  5.炒锅点火入油烧热，先入白肉片煸炒，再入以上香料一起煸炒。  6.下入酸菜丝一起翻炒。  7.加入足量的水，大火烧开。调入盐，糖，胡椒粉中火炖10-15分钟左右。  8.加入干粉丝再炖5分钟左右。  9.待粉丝变软以后，调入味精搅拌均匀。  10.出锅装入汤盆中。  11.撒上葱花即可。 烹饪小贴士： 1、五花肉切用薄片，刀工不错的薄片煮出来的肉吃起来色香味俱全，关键是又爽口却不腻 |
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