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哈喽，大家好这里是生活小叮铛，腐竹营养丰富，做法多样，是很多人都喜欢吃的，但很多人在泡腐竹的时候不是泡烂了，就是泡不软，今天和大家分享正确泡腐竹的方法，赶紧跟着我一起来看看吧。 说到泡腐竹，挑选也是非常的重要的，我们在挑选时必须要挑选淡黄色的，太白或者是太暗的话都不要，有些不良的商贩为了降低自己的制作成本，会加入一些淀粉，以此来提高自己的生产量，这样制作出来的腐竹颜色显得偏白色。 在挑选时，我们也可以折一下腐竹，好的腐竹清脆易折，折完之后还可以看到空心，如果折的时候柔软，很容易撕开，说明这样的腐竹已经受潮了，吃的时候也会影响口感。 现在我们开始正式的泡发腐竹啦。先把腐竹折成小段，这样在泡发时更容易的泡发开。都折完之后，我们再倒入40度左右的温水，很多人在泡发时都会用烫水和凉水，用烫水的话，容易把腐竹泡烂营养也会流失，用凉水很难泡发开。 然后我们再倒入一勺的食盐，搅拌一下，使它完全的溶解。食盐能够促进腐竹对水的吸收。在泡发的过程中，腐竹都会浮上水面，这时候我们用盘子将腐竹压在水里，这样有利于腐竹和水的接触，更容易泡发。
过十分钟之后，我们再看看腐竹泡发的程度。现在腐竹已经完全的泡发开了，这样泡发出来的腐竹软硬适中，也非常的好撕开，非常实用的泡发腐竹的方法。以后再泡发腐竹时一定要试试这个方法。
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