海鲜炒饭用料： 鱿鱼50克，米饭150克，虾仁50克，蛤蜊6个，鸡蛋1个，豌豆20克，生抽7克，胡椒粉1克，料酒7克，盐2克，玉米粒30克。 做法： - 鱿鱼切段，鸡蛋在碗中打碎，搅拌均匀，锅中放油， 倒入蛋液，小火炒熟。
- 加入虾仁，鱿鱼，蛤蜊，翻炒均匀，放入豌豆，胡椒粉，生抽，料酒，盐，翻炒均匀。
- 加入米饭，翻炒均匀。
咖喱炒饭用料： 青菜30克，胡萝卜30克，米饭150克，鸡蛋1个，葱5克，咖喱粉10克，盐2克。 做法： - 胡萝卜切丁，青菜切末，碗中放入鸡蛋，打散。
- 锅中加入食用油，倒入蛋液，小火炒熟，倒入胡萝卜，葱花，翻炒均匀。
- 加入米饭，翻炒均匀，加入咖喱粉，盐，翻炒均匀
- 倒入青菜，翻炒均匀。
糯米南瓜豆沙包用料; 南瓜泥100克,糯米粉100克,红豆沙100克,白糖10克,蔓越莓干适量,薄荷叶适量（装饰）. 做法: - 准备食材，把南瓜去皮洗净，上锅蒸熟,加入白糖，用勺子压成泥，拌匀。
- 加入糯米粉中,揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛待用。
- 把豆沙分成6等份。
- 把南瓜面团也分成6等份,把南瓜面团按成中间厚周边薄的面皮，包入豆沙馅。
- 虎口推擀式包起,收口,整理一下，用筷子或牙签压出花纹，呈南瓜状,在中间插一个蔓越莓干作南瓜柄。
- 依次做好，放入蒸屉，冷水下锅，开大火。水开后再蒸20分钟左右。关火闷3分钟即可,出锅啦，放个薄荷叶作装饰。
双色元宝用料： 菠菜适量，胡萝卜适量，肉末适量，面粉适量，盐适量，猪油适量，白菜适量，木耳适量，香菇适量，葱适量，蚝油适量，老抽适量。 做法： - 提前把饺子馅调好，我个人比较喜欢白菜木耳香菇陷的。可以参考我之前的菜谱。
- 胡萝卜用果汁机打成汁。然后取面粉。加盐。加汁搅拌雪花样。淋汁记得一次不要太多，这样就可以开始和面团。
- 和成光滑的面团。醒发二十分钟。然后菠菜汁也是这样和面。包饺子可以软一点。
- 醒好的面团放面粉，把菠菜的擀长方形放好。胡萝卜的搓成圆圆的长条放上面。
- 然后卷起来，用刀切成一段一段，撒上干面粉，直接擀成饺子皮，不用搓圆。擀好了。
- 把肉馅放在饺子中间，两边对好，压好，然后像里拉。
- 然后右边捏在左边就可以。元宝饺子就可以了。
炸酱面用料： 面条100g，黄豆酱100g，甜面酱100g，五花肉115g，水50g，料酒20g，葱一小段，冰糖10g。 做法： - 五花肉去皮不要，肥瘦分开分别切小丁。
- 备料：料酒20g。五花肉分开切的瘦肉丁肥肉丁115g。葱末一段。冰糖10g。甜面酱70+黄豆酱70+50g水搅拌均匀。
- 锅热下油，小火炒肥肉丁，炒到肥油出去，肥肉体积明显缩小，变成金黄色，盛出备用。
- 再下葱末煸香，下瘦肉丁炒变色，再加料酒，小火炒到酒精挥发。
- 料酒挥发后加酱，用最小火炒十分钟，(我做的少，如果做的量大 要多炒几分钟)。
- 加冰糖和已经炒好的肥肉丁进去炒，炒到冰糖融化。
- 做好的炸酱是水油分离的状态。
葱油拌面用料： 葱100克，鲜面条300克，料酒2克，老抽3克，盐3克，葱油5克。 做法： - 锅中倒油，放入100克葱，小火炸制出油，清水煮沸，放入面条300克。
- 将面条捞出放入空碗，倒入料酒、老抽、盐、葱油
- 拌匀即可食用。
|
