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米饭是中国人日常饮食的主角之一，尤其是南方人，一日三餐几乎都缺不了它。但是，大部分人吃米饭都是简单的用白水一煮，殊不知在其中加一点料，不仅更加美味，还能起到极好的养生功效。 加点糙米：控糖降脂 平均每100克糙米中就含有8.07克蛋白质，含量极高，且都为包括8种氨基酸成分的优质蛋白，对人体健康非常有益。 而且糙米中的膳食纤维含量也很高，它富含的粗纤维进入人体后不仅不易被消化吸收，还能与胆固醇结合并促使其排出体外。再加上糙米本身含糖量低，因此非常适合血糖较高的人食用，升糖速度慢，饱腹程度高，有较好的控糖、降脂功效。 小贴士 不喜欢糙米口感的，也可以选择加点黑米或紫米。如果还是觉得它们吃起来偏硬，可以事先把它们先泡一夜，或是用高压锅煮到半软，再加入精米饭中同煮。 加点燕麦：预防血栓 在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”排行榜中，燕麦排名第五，是唯一上榜的谷类。在煮米饭的时候加入一把燕麦，煮出来的米饭会更加软糯。 燕麦是一种低热量、强饱腹感的食物，对于年轻女性来说是一种理想的减肥、美容食品；而对于中老年人来说，食用燕麦可促进肠道蠕动，有助于控制血脂，保护血管健康。 加点荞麦：降糖防癌 荞麦被称为“全能冠军”，它集18种功效于一身，是养生保健的佳品。研究发现，荞麦中的蛋白质、维生素、微量元素含量均高于大米、小麦、玉米等粮食。 在煮米饭的时候放如一些荞麦，既能增加每日粗粮的摄入量，又能让米饭更健康美味。 加点小米：美容养胃 小米味甘咸，专入肾经，兼入脾胃，具有补肾养胃、健脾和中的作用。 小米中富含的维生素E，可清除人体内的自由基，是一种天然抗氧化剂。经常食用小米有助于清除色斑、减少皱纹。再加上小米中丰富的油脂和类似激素物质，可对皮肤起到非常好的滋润作用。 加点豆：养五脏稳血压 俗话说“每天吃豆三千，何须服药连年”。豆类含有丰富的不饱和脂肪酸，以及钾、钙、镁等多种矿物质，经常食用有助于分解体内积存的胆固醇，减少脂肪囤积，稳定血压、保护心脏。 小贴士 豆类的皮一般较硬，所以在与米饭同煮之前，最好先用冷水浸泡几个小时，或是提前煮20分钟，这样吃的时候才能比较酥软。 加点南瓜：养皮肤去皱纹 南瓜中的胡萝卜素含量很高，它具有很强的抗氧化功效，可以预防身体器官衰老，保持皮肤紧致。另外，南瓜中还含有钴元素，可增强造血功能，有助于调理身体、补足气血。 但需注意的是，不可过量地食用南瓜，否则会因摄入过多的胡萝卜素而使皮肤发黄。所以每周吃一两次南瓜饭，还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。 加点山药：养脾胃更长寿 山药除了能煲汤，蒸煮食用也很美味。将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。 山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。 煮饭时，大部分人都会用自来水。其实，我们还可以用另外两种“水”来代替白水煮饭，不仅能预防疾病、养颜长寿，而且口感也很好。
茶水煮饭防牙病助消化 茶多酚是茶水中的主要物质，它能增强血管的韧性，防止血管破裂，有防治动脉粥样硬化的功效。 此外，茶水中的单宁酸可抑制过氧化脂质的生成，从而能在一定程度上降低中风的发病率；氟化物可增强牙本质的坚韧性和抗酸能力，减少龋齿等牙病的发生。 做 法： 用开水浸泡少量茶叶，待完全泡开后，用纱布滤除茶叶取茶汤煮饭即可。但要注意茶叶不宜放得太多，否则影响口感，同时不建议采用隔夜菜煮饭。
豆浆煮饭：补营养润肌肤 精白米中赖氨酸较为缺乏，而豆浆作为豆类食物，其中富含赖氨酸。 用豆浆煮米饭，可以做到营养互补，让米饭富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、异黄酮、低聚糖、卵磷脂、钙等多种元素，营养全面且均衡。 做 法： 用豆浆煮饭时用量需要大于水。一般来说，煮200克左右的米饭，原本需要260毫升的水，但若用豆浆，则需要约300毫升。另外，豆浆最好榨得稀一点，否则煮出来的米饭口感口感容易过硬，不易吞咽。 美 味 食 谱 推 送
茼蒿土豆糙米饭 -材 料- 茼蒿100克，土豆100克 糙米饭150克，烤芝麻5克 寿司海苔1／2张 盐约1／2茶匙，芝麻油 1茶匙 -步 骤- 1. 茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀； 2. 土豆蒸熟或者微波熟后切碎； 3. 糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团； 4. 饭团外层裹海苔装饰即可。
黑糯米南瓜饭 -材 料- 小南瓜1个、黑米15g 红米15g、大米10g -步 骤- 1. 黑米、红米加入清水，泡洗干净。 2. 大米加入清水，泡洗干净。 3. 大米、黑米、红米倒入电饭煲中，加入水，启动。 4. 米饭煮好开锅。 5. 从小南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子，留用。 6. 用小勺挖出瓜瓤，填入米饭，抹平。 7. 盖上盖子，放入烤盘。 8. 烤箱调至上下火200度 45分钟。取出，完成。
健康养颜菠萝饭 -材 料- 菠萝2000克，大米100克 糯米100克，圣女果100克 枸杞10克，红枣10克 葡萄干10克，红糖20克，海苔2克 -步 骤- 1. 糯米、大米洗干净浸泡2小时，捞出放在大陶瓷碗中加入适量的清水，放入压力锅隔水蒸熟，蒸熟约需要8分钟，放凉待用； 2. 菠萝洗干净，外皮稍微处理一下，在菠萝的1/5处切开，用水果刀把菠萝肉挖出； 3. 菠萝肉切丁、用盐水浸泡、菠萝“碗”装满水放盐浸泡，各用盐水浸泡10分钟； 4. 蒸好的米饭放凉捣散、圣女果洗干净切丁、葡萄干洗净、红枣片洗干净、枸杞洗净发泡、放红糖、海苔切碎一起拌均装入菠萝“碗”中； 5. 装好的菠萝饭放入压力锅中隔水蒸； 6. 约3分钟，限压阀稳定排气，改为小火，再蒸1分钟，关火即可。
精品粗粮饭 -材 料- 大米200g，粗粮50g 粗粮包括小米 糯米 荞麦 燕麦 黑米等 -做 法- 1. 取一瓶盖杂粮大约50克，搭配200克普通白米 2. 洗净入锅，加适量水 3. 插上电饭煲，电饭煲米饭功能即可。 4. 杂粮饭出锅啦 口感劲道，不粘腻。配上好吃的菜品营养又健康噢！
粗粮养生米饭 -材 料- 大米70克，黑米50克 黄米50克，红米50克 高粱米50克，糙米50克 -步 骤- 1. 各种米混合在一起，加水用筷子搅拌洗2次就可以。 2. 然后把米放电压力锅中，加适量水。 3. 我喜欢干一点的米饭，所以米和水的比例大概是1:0.9。 4. 选择煮饭功能。 5. 按键煮好就可以了。
牛油果米饭塔 -材 料- 糙米饭1小碗，牛油果1个 橄榄油、盐适量 黑胡椒粉、黑白芝麻 杏仁碎、山核桃少许 柠檬片2片，薄荷叶4片 -步 骤- 1. 牛油果切开取出果肉。 2. 加入橄榄油，黑胡椒粉和盐，挤少许柠檬汁捣成泥。 3. 糙米饭加少许盐调味，拌入黑白熟芝麻。 4. 米饭放入模具压实，我用的饼干模，任何自己喜欢的模具都可以，有一定高度就可以。 5. 再添入牛油果泥抹平压实。 6. 手沾些清水，从底部向上推出米饭牛油果脱模，放在盘中开始表面装饰。 7. 撒杏仁碎和山核桃，插1/4片柠檬，一片薄荷叶，完成。
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来自： zhanghe1011 > 《菜品》
