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很多人喜欢自己做馒头包子面食，吃的健康安心，但是发面一等就要1个小时以上，冬天时间更长，赶上做早餐根本来不及，今儿给大家支招，如何快速发面？
啤酒+米酒，发面快。接一盆35-40℃温水，依次加入米酒、啤酒30ml和1小勺白糖，倒入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，只要10分钟，面就发的又大又柔，是不是很快呢？！
没喝完的酸奶别丢，酸奶做面头，味道香软。酸奶含酵素，自身就是发酵物。一斤面加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。酸奶含糖，便于发酵，时间短，发面快。用酸奶做的馒头，口感香甜滋补，老少皆宜。
妙用白糖，和面加1勺白糖，白糖促使面团迅速产生酵素，因而发面速度很快。白糖不宜过多，一斤面放10g以内的白糖足够，糖尿病患者，加蜂蜜同样适用。
巧用白醋，醋本身就是粮食发酵而成，含有酵母菌、活性菌，发面速度快，10分钟足够。 |
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