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你还在傻傻用酵母发面？每次都要等1个多小时，是不是又累又着急？今天教给大家一个小方法，用一个东西替代酵母，发面又快又省事，做出的馒头又白又软又健康。
一、啤酒+米酒 来不及等待那么长时间去发面，用啤酒+米酒就好了，无需等待，就能吃到又香又白的大馒头。米酒30ml，啤酒30ml，白糖5g。先在一个盆里倒入温水，然后依次放入米酒、啤酒和白糖，搅拌均匀。
然后倒入面粉500g、酵母10g，另外可以加一小勺泡打粉，然后揉成面团。揉好的面团放入器皿中发面，不到10分钟，面团就发好了。
和面是个技术活，很多人到现在都学不会，不是手笨，就是掌握不了技巧，其实，和面很简单，只要你有一台自动和面机就可以了，将材料都放进去，然后一键和面即可，而且，还可以用来快速打蛋、搅拌肉馅。无论是面包和面还是馒头和面，即使是蛋糕和曲奇和面，它都比你自己和得好，还省事。
二、酸奶 没喝完的酸奶可别扔了，和面的时候加点进去，做出来的酸奶馒头，香软细滑特别好吃，而且酸奶还是发酵食品，能缩短馒头发面的时间。
揉面要用不锈钢的厚盆，首先不容易粘面，其次，厚盆的重量更好，揉面过程中不容易跑偏。
三、白糖 和面的时候加入一小勺白糖，不仅仅是为了增添味感，更重要的是，糖能使酵母发酵更快速，500g面粉加10g白糖即可。如果不喜欢吃糖，用蜂蜜代替效果一样。
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