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每次做包子馒头， 发面至少得1小时， 有什么办法能够快速发面？ 快来学学这一招。 啤酒 米酒 想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。 先准备好米酒和啤酒各30ml，还有少数白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水（这个温度最合格酵母发酵）。 然后顺次参加米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的重量依据面粉的重量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其拌和均匀。 然后再向碗中放入面粉，参加约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不行过多，也不行过少。酵母太多面的色彩会发黄，酵母放太少便不简单发酵成功。 然后将面粉配料拌和搓揉，揉面的办法也很有考究。有必要充沛揉匀，这样面才筋道有干劲，也更简单发酵。揉的时分先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有用！ 揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，只需10分钟，面团就膨大起来，变得松软极了，再揉几回切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个办法做出的馒头包子，口感好得不得了！ 酸奶 没喝完的酸奶千万别糟蹋，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！别的酸奶自身归于发酵产品，含有必定的酵素成分，所以能够适量削减酵母的用量。 和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中现已参加了糖分，有利于发生酵素，因而发酵时刻短，面团成型快。酸奶馒头的养分成分也更高，不管白叟小孩都爱吃。 白糖 一般和面时参加一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵供给养料，促进酵素快速生成，所以想要发酵作用更快更好，无妨加点白糖。白糖的用量不用太多，500g面粉加糖不超越10g，一般放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或许不喜爱放糖，还能够用蜂蜜替代，相同能够加快酵母发酵，缩短发面的时刻。别的参加了白糖或蜂蜜，也能够改进馒头的口感。
食盐 发面时除了能够加点糖，还能够放入少数食盐。你必定会忧虑有甜又咸，做出的馒头滋味怪怪的吧，其实不只不会影响口感，加盐可增加面团的耐性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。
关于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，并且蒸出的馒头包子，掰开能够看到许多发酵的小气孔，这样就阐明发酵很成功！
牛奶 想要提高馒头的口感，又不想放糖，那无妨参加一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不只好吃并且养分丰厚，特别适组成处于成长期的小朋友们吃。
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，参加了牛奶的馒头，色彩愈加白嫩，滋味香甜而不腻。
鸡蛋 大白馒头有时吃起来不过瘾，为了让馒头风味愈加共同，能够在和面时调入鸡蛋液，可依据自己的喜爱，参加1-2只鸡蛋。加鸡蛋不只提高口感，还能加快面团成型。
做出的馒头，色彩是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来还有像蛋糕的感觉，绵密松软，一口要下去带着干劲，香的牙都快掉了！
学会了发面小好方法， 每天早上只需10分钟， 就能吃上香馥馥的馒头！ 转自美好生活小馆 欢迎留言评论 如果喜爱您记得点重视哦！ |
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