谁还用酵母发面啊？用它只要几分钟，做出的馒头又白又甜！

每次在家里自己做包子馒头，发面几乎都要1个多小时，效率真是太慢了，而且一般做包子馒头都是早上，太浪费时间怎么办？有什么方法可以让发面效率提高呢？跟着Bella来学学这几招。

1

酸奶

如果没有喝完的酸奶不要浪费，用它来做成酸奶面头，香软好吃极了！酸奶属于发酵产物，含有一定的酵素，能减少酵母的用量。

和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分的酸奶中加了糖分，很有利于发生酵素，不但发酵时间短，而且面团成型快。酸奶馒头的滋补身分也会更高，大人小孩都爱吃。

2

鸡蛋

如果白馒头吃起来不过瘾，为了让馒头口感更好，可以在和面时加入鸡蛋液，一般加入1-2只鸡蛋就够了。加鸡蛋不但提升口感，还能减速面团成型。

做出的馒头，色彩是奶黄色，有着蛋黄的鲜香，一口要下去更有韧劲，香的牙要快掉了！

3

啤酒加米酒

想要发面快，光放酵母可不行，准备好米酒和啤酒各30ml，少许白糖和温水，在碗里倒入温度约35-40℃的温水，然后顺次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，然后再向碗中放面粉，将面粉配料搅拌搓揉揉匀，揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得坚实极了，再揉几回切成小段，搓揉成型即可上蒸锅蒸了。

4

白糖

可以在和面时加入一小勺白糖，:因为糖能为酵母发酵供给养料，促使酵素迅速产生，因此想要发酵结果更快更好，无妨加点白糖。

白糖用量不用太多，500g面粉加糖不超过10g，一般放入一茶匙便可。有糖尿病患者可加蜂蜜。

学会了发面小妙招，

每天早起只需10分钟，

就能吃上香喷喷的包子馒头！