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说起鱼想必大家都不陌生，鱼是我们日常生活中常见的食物，鱼是特别有营养的，蛋白质也特别的丰富。一说起鱼，特别多人都想着鱼汤。用鱼熬制成汤，味道特别的鲜甜。要是在寒冷的冬天，喝上一碗热的鱼汤，那真的是太舒服了，鱼汤还特别的暖胃。
鱼汤里面包含着一整 条鱼的精华，鱼里面所含的各种营养物质也会被分解出来。有煮过鱼汤的人都会有一个问题，怎么样才可以让鱼汤又浓又像牛奶般雪白。
这当中还真的是要有方法的，不然就算你把鱼骨头都炖烂，汤还是不会变白，甚至还会有一股重重的鱼腥味道。
如果想要更好的去除鱼腥，在宰杀的时候就应该要把鱼腥线去除，只要把这个鱼腥线去除之后，鱼汤是不会有腥味的，这样的鱼汤口感怎么会不好？
想要鱼汤浓白，我们先是需要热油锅，把鱼放入锅中香煎一下，直到两边微微变色时即可，还有就是在香煎之前往锅底放入姜片垫底，这样煎起鱼来才不容易破皮，更不会粘锅。
煎好后的鱼此时就可以注入适量的清水，关键就在清水这里！我们不能直接加入凉水，一定要用热水。如果加入冷水，此时鱼身就会收缩。如果这样鱼本身所含的蛋白质就很难溢出，所以切记一定不要放入凉水。 大家掌握做鱼汤的正确方法了吗？下次再做的的时候可以自己试一试哦，如果大家觉得这个方法好，那就记得分享给家人和朋友~ |
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