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银耳是很好的美容滋补品，因为银耳中含有丰富的植物胶质和维生素E，而这种植物胶质是很多食物中没有的，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑，所以生活中很多的女性朋友们都喜欢吃银耳。
但是银耳要煮的好，才能够起到很好的美容养颜的作用。煮银耳一般要煮出胶状物来，即所说的植物性胶质元素。煮透的银耳也利于消化吸收，提高营养物质的利用率。但是生活中，很多人都没有将银耳的胶煮出来。因为很多人在煮银耳的时候都漏了一步，所以才会煮不出胶还不好吃。
一般的银耳买回来的时候都晒干的，很多人在煮银耳的时候，把干的银耳直接洗干净，就放进锅里煮。结果煮了几个小时，依然还是没有煮出胶。煮银耳前一定不能少了这一步，那就是“泡水”。干银耳需要泡水来吸水，这样银耳吃起来才有水分，才会脆，还能使银耳煮出来胶来。
泡银耳的时候最好是用冷水泡，用热水泡虽然发得会更快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，还会破坏银耳中所含的营养成分。银耳用冷水泡是最好的，冷水泡银耳，能够锁住银耳中的营养，也不会影响口感。用冷水泡大概3-4个小时左右就可以了。
泡好以后，最好把银耳撕碎，银耳斯的越碎，就越容易煮出胶。除吃之外，煮银耳的时候火候也非常的重要。煮银耳的时候不能一直用大火。想要银耳煮出胶，最好先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。
煮银耳的时候，除了以上两点需要注意以外。煮银耳的时间也要控制好，煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差，最佳炖煮时间2~3小时即可。煮银耳的时候，还可以加一些红枣和枸杞，这样美容的效果更加好。
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