在没有高架 也没有地铁的年代里 小馄饨遍地生长在我们的家门口 如今却多数搬了地方 上海的小馄饨与福州肉燕、 香港虾肉云吞、成都抄手皆不同 甚至和上海的菜肉馄饨、 三鲜馄饨也完全不同 小馄饨的皮 不像大馄饨那样讲求筋道 馅也几乎可以忽略不计 只是那种撮唇一吸即可入口的滑爽 以及囫囵嚼几下就敢下咽的温润 却是其他的面食所无法替代的 老上海的砂锅馄饨,没有太多香浓的高汤和花哨的香料,朴实的一碗馄饨出锅,味道却是极鲜,这是独属于老底子上海人的咪道。 大馄饨重馅,小馄饨重皮,鲜肉小馄饨是纯肉馅的,皮子呈半透明,隐隐透出里边的肉馅。小馄饨小巧玲珑,一口一个,带着一丝汤里的猪油香,嗲到胃里去了! 人均:16元 地址:延长路172号(近共和新路) 老字号东泰祥24小时营业,生煎很出名,小馄饨亦出色。端上来只只珠圆玉润,再点一两生煎,管顿午餐没问题。 如果点虾肉的,每只馄饨里,都能吃出一只小虾来,真材实料。馄饨汤也好吃,蛋皮超多,切得厚厚的,货真价实的大骨底汤,鲜香可口。 人均:24元 地址:重庆北路188号 梦花街馄饨,顾名思义开在梦花街上,梦花街是位于老南市的一条小马路。这家店是姐妹仨和老父老母一起开的,馄饨也都是出自他们之手。 二十多年馄饨店,新店位于中华路光启南路路口,黄浦区人才中心楼下。这是魔君吃过的个头最大的小馄饨,简直是一只只小肉圆啊!肉馅又大又扎实,还能吃到满满的猪油香~ 人均:21元 地址: 中华路805号(近光启南路) 从1932年起创始的“大壶春”,可谓是上海的生煎老字号,从老一辈上海人开始,到现在的上海小囡,几代人都是吃着“大壶春”生煎长大、变老的。 除了生煎,大壶春里还有不少值得吃的,比如鲜虾小馄饨和菜肉大馄饨,馄饨皮薄馅满,即使吃饱了也忍不住再吃上一只,完全是小时候的味道啊! 人均:23元 地址: 四川中路136号 有人横穿了大半个上海,就为了这口鸡毛菜鲜肉小馄饨!馅料也是当天配置,绿油油的鸡毛菜+粉嫩嫩的鲜肉,满满一大盆,新鲜到滴水! 虽说叫小馄饨,但这个头,都赶上别家的大馄饨了,皮子呈半透明,老饕都不禁食指大动! 人均:33元 地址:兴安路137号 老字号招牌店,很多上海宁从小吃到大,不管什么时候人都很多。 这里的小笼和炸猪排非常出名,但馄饨也是一绝,汤鲜味美,浓浓的上海老味道。 人均:35元 地址:愚园路650号(近镇宁路) 吃货们对这家店应该都不陌生,最早位于静安别墅的弄堂小馄饨,店面搬了,搬去了威海路,比起在静安别墅的时候宽敞了不少,但小店的人情味如旧。 皮薄Q弹,肉馅用料足,香菜、紫菜、蛋皮,让馄饨的汤底更鲜美,看起来也更有食欲,得赶早,还必须排队呢! 人均:15元 地址: 威海路714号(近茂名北路) 历经了十多年的耕耘打磨,从当初的一家夫妻小店,做到了如今日销数千只馄饨的成绩。老板虽不是上海人,但是能够把上海馄饨做得道道地地、有滋有味。 店里的馄饨出名已是远近皆知了,有不少人慕名前来品尝。这里的小馄饨分为鲜肉和荠菜肉两种,相比许多馄饨店,他家的个头要更大更饱满。 人均:15元 地址: 川公路8号(近四川北路) 白玉兰这家店可能知道的人比较少,如果你不是住在徐家汇,你可能只吃过它家的面包,点心店就在面包店后面。 白玉兰的小馄饨汤底是清清爽爽,是油葱加青葱调制的,油葱的香脆加青葱的清香,闻到就留口水啦~ 人均:35元 地址:天月桥路98号 位于虹口区山阴路的万寿斋,一家传统上海小吃店,六十多年如一日。没有搬迁,未曾扩建,小而整洁的铺面,始终为食客们奉上经典的味道。 说到馄饨,那可是万寿斋一绝,皮薄馅嫩,味美汤鲜极了!满怀一腔香气,入口自然也是清爽实在,回味无穷啊~ 人均:18元 地址: 山阴路123号(近吉祥路) 四川北路一家超级老字号小吃店,没有豪华的门面,稍不留意就会错过。但是,这淳朴可爱的老店至今人气都很旺! 小馄饨像大馄饨一样,汤里本来就撒了鲜辣粉,小馄饨和鲜辣粉简直绝配。 人均:20元 地址:虹口区四川北路1908号(近多伦路) 大富贵的第一家店在老西门,那时上海的小吃店还没那么多,店门口一直门庭若市。 他家小馄饨是以馅料足、新鲜、超大个头闻名。女孩子一碗就可以吃的很饱了,男生的话再加两锅贴,顺带提句锅贴也超级棒~ 人均:39元 地址:中华路1409号锦南商厦旁 淮海路上的老字号。“中秋节买鲜肉月饼,清明节买青团,平日里买熟食”……反正“一年到头”门口都排队。 鸡汁馄饨的汤里有蛋皮,馄饨皮滑,有汤汁,肉馅嫩但是有咬劲,鸡汁小馄饨和虾肉馄饨算是他家的招牌点心,货真价实,味道鲜美。 人均:588号 地址:淮海中路588号 从推开门的那刻起就能感受到浓浓的老上海风情,餐具用的也是小时候的搪瓷碗、搪瓷杯。连小时候常喝的麦乳精都有。 小馄饨肉馅不多,皮薄如纱,但汤料里满满的蛋皮、虾皮,一碗热乎的柴板馄饨下肚顿时能量满满! 人均:19元 地址: 茅台路486号(芙蓉江路) 吃过这么多小馄饨 你觉得哪一家最好吃? |
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