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老北京人讲究一个有里有面儿，无论是做什么事情都得讲究。有些人认为北京人好讲究源于多年的首都背景，是皇宫内根深蒂固的思想传承下来的。 认为，北京人讲究的精义就是：“让别人过得舒服的同时活出自己”。说白了，讲究的就是三个字“精气神”。 这些规矩北京孩子保准守 咱要论哪是最能体现北京人“精气神”的地方？那咱必须得说一个地儿了：饭桌。 北京人的用餐规矩绝对堪比古代皇宫里面的用膳法则了，各种礼仪也折射出咱北京人的价值观念。今儿咱就从各个方面来简单聊聊这个规矩繁多却又非常有面儿的饭桌！ 讲究“安” 安稳入座，不串不挪 家人亲戚一起坐下吃饭，位置也是有讲究的。正北朝南的位置一般都是主座，如果不好判断方向的话，正对着门的也就是主座。这个座位一般由年龄大辈分大的长辈来坐。 剩下的就按照“右为上”的礼儿依次坐就好了。辈分最小的就把着门或者守着上菜的位置吧。而且落座也要按顺序，不能长辈还没坐下，孩子都吃上了。 座位上还讲究“一坐到底”，这个座位顺序是按八卦阵来排，但凡乱挪位子就会扰乱顺序带来霉运，这也被视为对其他所有人的不尊重。各位吃饭的时候可千万别乱串。 吃饭的座位大有讲究 讲究“静” 安静吃饭，不出动静 小编小的时候吃饭吃香了就容易吧唧嘴，因为这个也没少让老妈赏耳帖子教育。北京人的大忌就是吃饭吧唧嘴，这种透露着穷酸相儿的陋习可一定要注意。 吧唧嘴可是要挨揍的 在家里吃饭的时候也别说话，好聊天的也得憋着。俗话说：“食不言，寝不语。”饭桌上聊天可是很不好的，食物也很容易掉进气道，非常危险。 嘴闲下来了手也别忙，在过去只有要饭的才用筷子敲碗呢，现在用筷子敲碗也仍是件被人所不齿的行为。 再好吃的菜品也不能吧唧嘴 讲究“用” 筷子别插，手放桌上 动筷子的时候也是大有讲究，辈分最大的人动筷了之后，小辈儿才能开动。宴请客人或者是公司聚餐，也得是主人或者领导发话了之后才能开动。 吃饭吃到一半想喝口水的时候千万小心，筷子绝不能插在碗里，不然就是对家里老人的最大不敬。早年间给逝去的人摆放供品时的“倒头饭”，才会把筷子插在碗里。 正常放下筷子就好 老北京人在为人处世上，讲究的是把什么话都放到明面上来说，别背着搞动作。吃饭的时候也别把手藏起来，一只手动筷子一只手端碗正好。 家里养猫狗的朋友都知道，动物吃饭的时候会把盘子舔干净。但是人可不行，舔盘子跟嘬筷子从样子上不雅观，而且有可能让亲人都走霉运，一家人吃不上饭。 可别嘬筷子哦~ 讲究“膳” 饭吃干净，菜别扒拉 吃完米饭后，碗里要一干二净。可不能把剩下的米粒粘在碗上。这也是在告诫我们要勤俭持家不能大手大脚。各位小时候应该都听家长讲过“小鸡啄米”的故事吧。 夹菜的时候也别在盘子里翻来覆去地把菜搅乱，乱搅合完了的菜这让人家怎么吃啊？吃菜讲究的是有头有尾，哪能一上来都给祸祸了呢！ 以上就是北京饭桌上“安静用膳”的一些规矩，下面还有几个顺口溜说的也是北京饭桌上的规矩，您看看是不是都听过呢？
“三天为请，两天为叫，当天为提溜” 北京城过去谁家要是准备请客吃饭的，都得提前说一声，别打乱了人家的计划。三天之前跟人家说的话是诚意满满，对方也会着手准备一些小礼。 两天的话基本也没留给对方什么准备时间，更谈不上诚意，只能称之为叫。当天的话直接是通知人家了，有点凑数的感觉，是最没礼貌的。
“酒满敬人，茶满欺客” “茶七饭八酒十分” 这两句顺口溜是一个意思。倒茶的时候只要倒满七分，剩下的几分叫人情。要是倒满了的热茶还可着杯沿儿，那一端不久烫手了吗？ 盛饭的时候也是只需要盛满八分就行了。少了的话会给人一种小气的感觉，盛满了的话也不方便客人吃。 倒酒的话把酒倒满杯也是对对方的尊重，就算倒多了撒出来一部分也不碍事，酒味浓了大家更是举杯畅饮了。
“金鸡三点头” 当别人给您斟茶倒酒的时候，您可千万就在一边傻坐着。千万得用食指和中指在桌上轻轻地敲三下，以示敬意。要是您给别人倒酒的话也得记着用双手捧好了酒瓶。
如今，越来越多的礼数渐渐被我们给“淘汰”掉了。规矩简化了，这情义也就远了。现在的四九城，除了柏油路，就是钢筋条。这要是把礼数都给扔了，咱还能剩下点什么呢？ |
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