雁北冷莜面的做法

雁北冷莜面

健康功效

青椒:活血化瘀
醋:活血化瘀

食材用料

莜麦面	面筋粉
青椒相克食物	盐
生抽	姜末
糖相克食物	郫县豆瓣酱
醋相克食物

雁北冷莜面的做法

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  1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟。面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）。

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  2.热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入青椒翻炒均匀

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  3.淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可。