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家常菜这样做才好吃又有营养, 孩子一口接着一口停不下筷! 香辣鸡胗  这三道简单的家常菜，一家人吃正好！ 食材:鸡胗1斤 辅料:香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过量十三香适量鸡精过多牛肉粉过量 做法： 1、鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。 2、水烧开把鸡胗绰一下。 3、绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。 4、锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、要是火太大会蹦油。 5、鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也许出锅了。 大厨教朋友几款下饭菜，汁浓味美，比外面卖的好吃的菜，超好吃 凉拌花生菠菜  食材：菠菜300g、核桃仁50g、麻辣花生碎50g、枸杞5g、香油适量、盐适量、生抽适量 做法： 1.准备原料。 2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。 3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。 4.沥干水分后切段。 5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。 6.加入核桃仁。 7.加入枸杞。 8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。 山药排骨汤  材料 山药、猪大排、食盐、姜 做法 1.山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。 2.排骨飞水，洗净。 3.姜切片 4.所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。 5.出锅前用盐调味，撒上葱花。 尖椒回锅肉  食材：五花肉1大块 甜面酱半勺 郫县豆瓣两勺 花椒10几颗 酱油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 鸡精1茶匙 生姜半块 大蒜两个（独瓣蒜） 青椒两个 蒜苗（也叫青蒜）3条 豆豉20几颗 做法： 1.锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉 2.放凉的猪肉切成薄片 3.青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片 4.锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味 5.下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒 6.下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉 7.撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。 农家酱烧排骨  教大家做几分钟，就上锅的美味菜肴，营养健康，孩子老人都喜欢 食材：玉米，胡萝卜，土豆，豆角，干黄酱适量，排骨，八角2颗，冰糖，老抽，生抽，香叶2片，桂皮1块，盐适量 做法 1.准备排骨，用清水多洗几遍，控干水分。玉米切成小块，胡萝卜、土豆也都切成小块。 2.豆角斯去筋，也切成小段。 3.然后就准备酱了，干黄酱适量，主要看东西有多少，加水搅拌均匀，不要有小块块。 4.热锅，适量的油，先放排骨，中火慢慢的炒，炒到排骨表面有些焦黄，倒入干黄酱，充分得炒，让排骨有些上色。 5.然后加入开水，大火烧开，再放两颗八角、两片香叶，一小块桂皮，冰糖、老抽和生抽，大火滚了之后换中火。 6.半个小时，然后放玉米，再烧15分钟，然后放土豆和胡萝卜，10分钟差不多，最后放豆角，豆角入锅再有5分钟就可以了，放适量盐调味，就可以吃啦！ 酸辣鸭丁  这几道里面有没有你吃了还想吃的饭菜？是第几道？ 做法 1鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时； 2小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起； 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用； 3锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香；放入鸭丁炒至干水。 4加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干。 5这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦；至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦 火辣牛肉  学会几道美食，营养美味，以后不用再叫外卖了 食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。 做法： 1、 食材洗净待用，干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟 4、 干辣椒用温水泡5分钟 5、 热锅冷油，爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟 7、 大约5成熟，捞起待用 8、 干辣椒去水待用 9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒 10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水 11、 下葱，关火，装盘可以上桌 手撕包菜的入味烧法  最下饭的16道家常菜，下饭又下酒，好吃的不得了 用料 包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量 做法 包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可） 坐锅热油，7成热时倒入包菜片 一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦） 等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎 再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法 放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒） 烧烩三鲜  美食推荐：腐乳红烧猪蹄，卤猪耳，烧烩三鲜的做法 食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段 做法： 1、鸡蛋摊饼切块备用。 2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。 3、锅里放油，炒香葱段姜丝。 4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。 5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。 6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。 7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。 |
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