卤猪心的做法

卤猪心

买回来的猪心用刀剖开猪心，如果是整个的可以切成相连的3片;挤挖出猪心内凝血块，剪去油筋，猪心一定要洗干净再剔去油筋

用料

• 香叶
  几片

• 老抽
  适量

• 桂皮
  适量

• 八角
  适量

• 花椒
  适量

• 姜
  两片

• 葱
  适量

• 猪心
  一个

• 盐
  适量

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做法

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  1/7 猪心一个买好

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  2/7 香叶，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，准备

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  3/7 把洗干净的猪心调料放入锅中，煮开把水倒掉

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  4/7 第一遍水倒掉后，加入干净的水和老抽开始卤猪心

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  5/7 卤上50分钟的猪心拿出晾凉，切片摆盘

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  6/7 最后加入自己喜欢的调料拌匀就可以开动了

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  小贴士

猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。