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凉拌豆角是一道简单美味的家常菜，食材简单，口感爽脆，也是酒桌上的必备小菜，以豆角为主要食材，配上食盐，大蒜等辅料制作而成。 看似简单的家常菜，想要拌的很入味，其实还需要一点小技巧，今天就给大家分享凉拌豆角的详细做法，新手一看也能轻松做出来。 首先准备一下食材：长豆角250克，红甜椒半个洗净放入盘中，用来配色。 准备一个蒜臼子，放入几粒大蒜，加入食盐2克，捣成蒜泥，用勺子挖到料碗中。 碗里加入白糖1克提鲜，味精0.5克，食盐1克，再加入芝麻油3克，香醋5克，生抽5克，用勺子搅拌化开调料。 红椒半个先切成条，再切成小粒，放入料碗中备用。 长豆角去掉根部，切成4厘米长的段放入盆中。 起锅烧水，加入食盐3克，少许植物油，加入食盐可以增加菜的底味，加入植物油可以使焯水后的食材保持鲜亮。 等水烧开后，下入切好的长豆角，焯水两到三分钟左右，煮至豆角熟透即可关火。 然后捞出过一下凉水，控干水分倒入拌菜盆中。 最后把调好的料汁倒入盆中，用勺子拌匀，使豆角和料汁充分的融合在一起，然后放入盘中就可以食用了。
好了，到这里，这道清脆可口的凉拌豆角就做好了，下酒必备小菜，看起来是不是很简单，有空就试试吧。
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