教你自己在家腌酸菜, 2天就能吃上, 做法很简单, 零添加更美味!

酸菜是我们很多人都特别爱吃的，尤其是下米饭的时候吃，清淡有利口，吃起来也非常的方便，所以很多人喜欢自己在家腌酸菜吃，记得小时候妈妈就经常盐酸菜，吃起来美味极了，今天就教大家自己在家腌酸菜，2天就能吃上，做法很简单，一学就会。

我们就来腌酸辣白菜，白菜爱吃的人很多，南北方人们都吃得惯，吃白菜还能清热去火，我在腌制时又添加了雪梨，作用是活血化瘀，还加了苹果来丰富口感，这样酸甜度都吃起来很自然，然后还用了生姜，春天吃有升阳气、清热解表的作用。

【准备食材】：新鲜白菜1大颗，雪梨1个，苹果1个，生姜一块，白酒，白糖，葱白，辣椒面各适量。

【做法】

第1步：先把白菜外皮去掉，然后一切为二，在白菜叶上均匀的涂抹食盐，尽量不要把白菜叶拽掉，保持原状，食盐涂抹好以后将白菜恢复原状，然后用重物将其压在盆内，接触面积大一些，压制时间在12个小时以上，可以挤压出大部分水分。

第2步：把白菜取出来，清洗干净，控干水分，然后把苹果剁成碎末，雪梨也剁成小丁，生姜切末，葱白切细丝，然后把这些调料都放在盘中，加入辣椒面，最后倒入适量的白糖和白酒，搅拌均匀。

第3步：把做好的腌料均匀的涂抹在白菜的叶子上，从里到外都要涂抹到位，涂抹均匀以后装在保鲜袋中，放进冰箱冷藏24个小时，入味以后就可以食用了，这样的腌白菜吃起来又酸又辣，鲜嫩可口，很新鲜很美味。

喜欢吃腌酸菜的朋友，可以自己在家尝试着做一下，从选材到做法都非常简单，而且保证零添加，吃起来更健康更美味，非常适合家庭使用，2天之内就能做好，就可以吃了。你们喜欢吃腌酸菜吗？平时自己在家做过吗？