腐竹那么美味，变着法的做才能物尽其用啊～

1

清炒腐竹

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材 料：

干腐竹100克、水发木耳30克、胡萝卜一小段、青椒一小块、盐、酱油、食用油适量、芝麻香油一小勺

步 骤：

1、干腐竹提前2小时用冷水泡软；

2、胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发；

3、起油锅，放胡萝卜片煸炒；

4、倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色；

5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。

2

黄瓜拌腐竹

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材 料：

腐竹100克、黄瓜半根、干辣椒4只、花椒、熟黑芝麻、生抽、香醋、盐、香油适量

步 骤：

1、腐竹提前2小时用冷水浸泡；

2、泡发后的腐竹洗净切斜段；

3、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；

4、黄瓜切菱形片，干辣椒切小段；

5、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；

6、洒黑芝麻拌匀；

7、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火；

8、倒在腐竹上拌均匀即可。

3

凉拌西芹腐竹

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材 料：

腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3～4滴、盐半勺、生抽1勺

步 骤：

1、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开；

2、锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水；西芹也焯水捞出过凉水；两种食材装盘，放入少许盐，生抽；

3、准备花椒，腌辣椒；

4、锅里油加热，放腌辣椒煸香；

5、油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。

4

腐竹烧笋干

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材 料：干腐竹100克、笋干100克、油辣椒一小勺、盐、酱油、八角、花椒适量

步 骤：

1、腐竹和笋干泡发后焯水；

2、锅入油爆香八角，花椒；

3、放笋干淋酱油和少许清水炖至收汁；

4、加油辣椒、盐翻炒；出锅即可