 主讲嘉宾 林淑娴 广东省中医院初级营养师 擅长：糖尿病、高血压、高脂血症、慢性肾病、痛风等慢性疾病的饮食指导、中医体质辨识及其饮食调理，以及住院患者各种肠内营养的使用。 每逢佳节除了胖三斤，还容易…… 新年欢聚一堂，大鱼大肉过后，很容易出现肚胀、消化不良等症状，有的还会突然间血糖飙升甚至痛风发作等。 频繁聚餐难免会产生大量剩饭剩菜，很多人都选择把食物全部放进冰箱，吃上一周甚至半个月。 我们心理上觉得不浪费了，但这些冷藏的食物放久变坏之后一旦被误食，很可能会导致胃肠道不适，如腹泻、腹痛和呕吐；更严重的会引起食物中毒，表现为胸闷、作呕、手脚发麻等涉及神经系统的症状。 如果情况比较严重，出现呼吸困难，要立刻前往医院就诊。 一般来说，以下已经煮熟过的食物并不适宜存放到冰箱里： 蔬菜类 即广泛意义上的绿叶菜   凉拌菜 如凉拌木耳、花生等。因为凉拌菜本身细菌就比较多，所以不建议再放到冰箱里留到第二天吃。 海鲜 鱼、虾、蟹等等。首先这类食物不容易保存，久放变质还会产生毒素，引起食物中毒，对肝脏、肾脏有较大损害。   大豆制品 如豆腐、腐皮，它们本身就是很好的细菌培养基。 肉类 过年必备的鸡、鸭、鹅，相对适合放进冰箱，但要记得做好分类，生熟分开，即生的食物放下面，熟的食物放上面。 另外，一下子别塞满了冰箱，最起码要留30%的空间，这样才能保证4℃的冷藏温度，起到短期保鲜的效果。其实冰箱里的温度都有分区，越靠里，温度越低，保存肉类食物的话要尽量往里面放。 过年必备的鸡、鸭、鹅，相对适合放进冰箱，但要记得做好分类，生熟分开，即生的食物放下面，熟的食物放上面。 另外，一下子别塞满了冰箱，最起码要留30%的空间，这样才能保证4℃的冷藏温度，起到短期保鲜的效果。其实冰箱里的温度都有分区，越靠里，温度越低，保存肉类食物的话要尽量往里面放。  吃肉不吃皮、上火喝凉茶？ 记住这个压箱底小妙招！ 过年大鱼大肉在所难免，有人说去皮吃就好了，其实倒没有很大必要。 皮是脂肪的来源，但同时也是美味的来源。如果说全部皮都不吃，有点可惜，所以吃肉可以吃皮，更要注意荤素比例，一般来说素菜比例始终要占一半以上，多吃蔬菜、菇菌类。 另外，过年必备嗑瓜子，而且煎堆、油角等还是很多老广的最爱，这些食物经过煎炸、炒熟而成，还有很多香料添加物，性燥，比较容易上火。 其实上火的原因，还有一个很容易被我们忽视，就是吃多了——人体内循环就像一个圆，上下流通，如果吃了太多东西，其中一环就仿佛被堵住，结果火郁在上部，而火又是往上升的，也就是俗称的上火。 如果要降火，一般不建议盲目饮凉茶，特别在春天期间，本来就是要阳气升发的时候。 我们可以： 第一，吃一些新鲜山楂等有助于消滞的食物。 第二，用盐水泡脚，还可以自己按摩涌泉穴，促进火气往下走。 最后，当然就是早睡早起，充分休息了。 （虽然极大可能只是说说而已，但flag还是要立的！） 这里还建议大家泡些普洱或者柠檬水，都能起到消食的作用。
煲汤的话，可以放一些布渣叶、独脚金或者芒果核。 尤其芒果核，不仅有助于消食，还能化痰，关键是它性平，特别适合小朋友。
此外，也可以考虑加入谷芽、麦芽、山楂、神曲等，效用各有侧重。 谷芽和麦芽对面食消化比较有用，尤其是糯米饭吃多了引起的积滞，效果特别好。
山楂则主要有助于肉食消化。
 通讯员：宋莉萍、朱海媚 编辑：朱海媚 责编：宋莉萍 |
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