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酱香饼的口感很丰富，这个饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，不但北方人喜欢，在南方也很受欢迎，大人小孩都很爱吃，配上一碗粥，那真的是美的不要不要的，我把做法和配方详细讲解，下面看看是怎么做的吧  这里呢我们要用到白芝麻，椒盐和一些孜然粉，还有少量得糖和辣酱，将这些一起放入一个小碗里然后放少量得水，搅拌一下。这时候我们将锅烧热，放入油，油温起来后，把花椒放入，有了香味后，捞出，然后把刚刚得酱料放入翻炒。酱料有了浓稠感后，关火。将刚刚弄好得面团取出来，我们再揉揉一揉，然后分成几份，用擀面杖都擀成圆圆的，稍微薄一点，在上面撒上孜然粉，然后涂油。涂好后，卷起来，然后从中间再压下去，这要就有层次感了，做出来会比较酥脆。  喜欢吃的朋友们，我就将配方全都告诉你们，非常的简单。你看我们准备的材料是：面粉，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，八角，芝麻和花椒，芝麻我选的白色的。没有白色的，也可以选择黑色的。  制作方法 1、准备食材。面粉300克、姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱15克、黄豆酱15克、甜面酱10克。 2、往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状。 3、然后盖上保鲜膜，醒半小时左右。 4、开始准备酱，锅中倒入适量的油，油热后将姜末放入锅中煸炒出香味。 5、将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。 6、将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味，然后放入半勺糖翻炒匀均即可关火盛出备用。  |
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