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现在马上就要到3月中旬了，二十四节气中的惊蛰已过，再有十来天就是春分了。这几天，春回大地，北方各地气温明显回升，河南这两天最高气温已经接近20度了。 气温不断升高，农村里各种花草、树木，也逐渐开始有了一丝绿意。在农村，每到过完年的三四月份，就会有一些树可以“吃”了，比如香椿树、槐树等等。  但是，对这些树来说，年年春季一开春，刚长出嫩芽，或者刚开出花，就要被人一通乱摘、乱采。有的人下手还比较“粗暴”，弄断树枝是常有的事。初春容易遭“灾”的树，你知道都有哪几种吗？ 1、香椿树 在农村有两种树，名字很接近，但受到的待遇却截然相反，这就是香椿树和臭椿树。这两种树都是椿树，外形非常像，一般人只看是分辨不出来的，但气味却截然相反。  香椿树树叶有一种淡淡的香味，臭椿树却散发着难闻的气味。因此，香椿树在农村比较多见，臭椿树却越来越少了。 每到初春，香椿树发出嫩芽，人们就会赶快去采摘，否则再过几天长大了就不好吃了。鲜嫩的香椿芽，可以直接当菜吃，比如炒鸡蛋或者凉拌豆腐，都非常美味。更多的人会把香椿芽用盐腌制一下，吃的时候滴几滴芝麻油，切碎了非常可口。  因为只有最嫩的香椿叶才好吃，所以一棵树上能摘到的并不多。村子里的香椿树，一般自己先摘，完了有时候邻居也会来摘一些。有的人摘的时候，不注意保护树，会弄断不少枝叶，让人很心疼。 正是因为少，香椿芽在城里卖的价格可不便宜，未经加工处理的香椿叶，一斤要好几块钱。而腌制好的香椿叶，一斤最少也得十几块钱。 2、槐树 农村的槐树，也有几种，包括国槐和洋槐。国槐开的花是不能吃的，但它结的果却可以做中药。而洋槐的花，却是春季农村的一道天然美味。  洋槐的花不大，米白色的，一抓就是一大把。洋槐树开满花的时候，看起来一树的星星白。 洋槐花的吃法有很多种，可以直接生吃，味道有点甜。还可以做熟了吃，甜咸均可。咸的话，拌点面粉用油来炒。甜的话，拌面下锅蒸，蒸好加点白糖。无论甜咸，吃起来都味道不错。  摘槐花为了省事，人们会用专门的工具直接把小树枝拧断。往往一棵槐树被摘完花后，不少树枝被“断头”，显得“伤痕累累”。 3、榆树 榆钱也是一种美食，不少80后初中应该就学过榆钱饭的课文。榆钱长在榆树上，一串一串的就像铜钱穿在了一起，因此得名榆钱。 摘榆钱，用一个词来形容最为贴切，那就是“撸”。为了撸榆钱，不少人也会把榆树枝弄断。 4、刺老芽  刺老芽，营养价值极高，还具有增加食欲、补气活血等多重功效，因而价格也较高，野生的刺老芽，每斤能卖到50元以上。 正是因为价高，就有人在山里到处寻找野生的刺老芽，一旦发现就会摘完，导致其很难接着长，从而出现野生刺老芽越摘越少、越少越摘的恶性循环。 农村这些树，年年开春都要“遭此一劫”。你们那里，吃过这几种时鲜吗？欢迎交流。 |
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