2016-10-18日 厄瓜多尔洛哈市
我们之所以放弃从昆卡直飞秘鲁首都利马，而选择花费13个小时坐大巴取道Loja（洛哈
），唯一的原因便是当地的特色美食：cuy。
在西班牙语里，cuy指的是豚鼠，也被叫做荷兰鼠、荷兰猪、几内亚猪等。但实际上这种动物跟猪一点儿关系都没有，也并非生活在荷兰或者几内亚。实际上，它们的祖先来自南美洲的安第斯山脉,由诸如白臀豚鼠、艳豚鼠或草原豚鼠等近缘物种经驯化繁殖而成。因此，这种动物在大自然中已经不复存在。
在南美土著的民间文化中,豚鼠占有非常重要的地位。它们不仅是一种食物来源,也是一种药物来源和宗教仪式的祭品。
大约在公元前5000年，南美洲安第斯山脉地区（今天的厄瓜多尔、秘鲁和波利维亚）的土著部落首先饲养并驯化荷兰猪，并将其作为食物来源。秘鲁和波利维亚出土了属于大约公元前500年到公元500年之间的荷兰猪雕像便是证明。
古代秘鲁的摩且人不但膜拜动物，而且经常在艺术作品中描述荷兰猪。时至今日，荷兰猪仍然还是安第斯地区民间文化的重要标志。在社交活动和宗教场所，人们经常把它们当作礼品来进行交换。
荷兰猪甚至还在疾病诊断中扮演中扮演重要角色。生活在安第斯山脉地区的许多部落人既不能获得、也不信任西药和西医。巫医是他们的健康顾问，而豚鼠则是巫医的神器。巫医们利用这种长相憨厚的动物来诊断诸如黄疸病、风湿病、关节炎和斑诊伤寒等病症；甚至还视它们为通灵的媒介……
即便如此，豚鼠也没能逃脱被作为美味端上餐桌。当地人食用豚鼠的历史可谓源远流长，主要或者说唯一的做法便是：烤。
在Loja市，我们去了当地非常有名的salon Lotita餐厅吃烤豚鼠。至于味道究竟如何，请看视频。
来源：心底有路,大爱无疆
