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从中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。因为这个季节阳气生发、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病的发生。 春季的饮食应遵循：养阳气，助阳升发；避风寒，清解郁热；疏肝、健脾； 因此在春季，应多吃疏肝、健脾的食物，少吃酸、寒、油腻的食物！  养阳气 1、养阳气： 《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。 李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。 早春气温还偏低，黄瓜、茭白、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。 另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西（山药、韭菜）。 2清解郁热： 明代养生家高濂的《遵生八笺·四时调摄笺》中说：在漫长的冬季，人们为了躲避严寒的侵袭，喜欢睡暖床，盖厚被，吃热气腾腾的饭菜，有的人还喜欢喝些酒来御寒，体内蓄积了较多的郁热，轻者会头昏，烦闷，咳嗽，痰多，四肢重滞；严重者会得温病，甚至形成内脏的疾病。 要清解郁热，补充津液，饮食需注意清淡，多食果蔬，如莴笋，荠荠菜，菠菜和香椿，这些时令青菜可利肝气，消化积食瘀滞，并且营养素均衡，能够增强机体免疫功能，降低血压，健胃消食。  玫瑰花 3、疏肝： 春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过（脾气大）或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。肿瘤病人更是容易肝郁气结，气滞血瘀。因此，顺应天时变化，疏肝行气、活血化瘀，因时调补，正当其时。 春季时，饮食口味宜选用清淡可口的，少食油腻、刺激性过大的食物，可以吃一些稍微辛甘的食物如韭菜，茼蒿，苋菜，菠菜，白萝卜，芹菜，香菜，薏苡仁，柚子，玫瑰花，龙眼肉等都是可以的。  脾胃虚弱 4、健脾： 由于春季肝气旺，会影响到脾。因此，春季易出现脾胃虚弱的症状（身体困重，乏力倦懒，饮食减少，腹胀便溏），倘若酸味的食物吃多了，会使肝功能偏亢，所以春季饮食调养，要选择甘温之品，忌酸涩。 甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害；这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。 补益脾气的食物中，首推大枣和山药（锅巴、大米、小米、糯米、高粱、、生姜、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、荠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子），常吃可以提高人体免疫力，健脾胃，还可以滋阴补血之功效，还有山药也是春季饮食养生之佳品，它有着健脾益气、补肾固精之作用。 |
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