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有人说，夜宵如果是一个城市的灵魂，那早餐就是一个城市的良心。 我们的早餐花样繁多、各式各样，很多时候，一双手、一团发面，就可以变化出多种美味出来！ 今天紫璇麻麻介绍的这款生煎花卷，不仅营养丰富、味道鲜美，最重要的是做法非常简单。 咬一口生煎花卷，前半口松嫩可口，后半口焦黄香脆，再搭配一碗香浓的豆浆牛奶，吃饱喝足，开启元气满满的每一天！  食材准备 中筋面粉/ 200g 牛奶/110g 无盐虾皮/适量 香葱/适量 黑芝麻/适量 干酵母/2g 玉米油/适量  （这个食材的量正好是一平底锅哦） 操作步骤  虾皮放入清水中泡软，香葱洗净切末 虾皮、香葱、适量盐搅拌均匀 （小宝宝食用的话，香葱减量、不放盐）  面粉中挖个洞混入酵母 倒入牛奶搅拌成絮状  用手揉成一个光滑的面团  擀成薄薄的长方形面皮  刷上薄薄一层油，均匀铺满馅料  从一头卷起，收口处压紧实  切成差不多大小的面剂子  两只手捏住两头，稍稍拉长  中间用筷子压一下 捏住两头，再稍稍拉长一点 跟扭麻花一样朝反方向拧 平底锅刷适量油 一个个摆放好，留点空隙 放在30-40度环境下发酵至2倍大 发酵好了之后，撒上黑芝麻 (熟芝麻起锅前放就可以) 盖上锅盖，小火慢煎 煎至底部微黄 沿着锅边倒入小半碗清水 没过锅底的水量就可以了 盖上锅盖 煎至水分收干，底部金黄即可 脆底生煎花卷就这样完成啦 松软与焦脆的完美融合 是无法抵挡的面食诱惑 简直吃多少都不腻~ 小贴士 1.发酵时可以将平底锅放在一个更大的锅子里，下面用热水发酵； 2.如果来不及发酵的话，可以提前一晚做好置于冰箱冷藏发酵，早上直接进行生煎就可以； 3.全程小火慢煎，倒水时一定不能将水淋到面团上，以防影响口感； 4.花卷的馅料可以随意搭配，比如蔬菜末、肉末、火腿粒都可以； 5.如果要给宝宝吃，馅料可以不加盐，虾皮是无盐的，但虾皮本身有咸味。 end |
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