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大蒜因为有着独特的辛辣味，常吃能够起到预防流感病毒、杀菌的功效，在多数的饭菜中，都是需要加放大蒜，提味去腥有着非常不错的效果，但是因为大蒜的辛辣味太过重，所以有的人便是非常不喜欢吃大蒜的，但又因为大蒜的功效比较丰富，所以便会动用聪明的大脑，让人们能够喜欢上吃大蒜，这便就出现了腊八蒜、糖醋蒜等，经过泡制的大蒜，吃起来的口感也变得更加的丰富了，尤其是糖醋蒜，就算是直接拿起来吃，也不会有那么重的辛辣味。 这样做出来的打算，反而更加的受大众的喜爱了，下面我便是要分享给大家糖醋蒜的做法，想必很多人都会尝试着腌制糖醋蒜的，但是糖醋蒜看似是非常简单的，但实则制作起来，也是需要有一定小技巧的，比如糖醋的比例，以及怎样做能让大蒜更入味，这些都是需要实操来掌握的，喜欢吃糖醋蒜的，就可以跟着我的食谱，在家尝试着做一做，相信大家也会做出来酸甜嫩爽糖醋蒜的，下面我们一起学习。 糖醋蒜的做法： 食材清单：新鲜大蒜500克，白醋300克，白糖100克，盐15克； 制作步骤：第一步，将需要的新鲜大蒜量准备出来，剥掉外皮，剪掉蒜须，这样是非常干净的，不用经过水洗，就可以直接腌制； 第二步，准备出来一个无水无油赶紧的容器，塑料玻璃都可以，我用的是玻璃的，将剥好的蒜放进去（一定要是无水无油的瓶子，这是腌制糖醋蒜非常关键的）； 第三步，先撒上需要的白糖和盐的量，注意不要去翻动，直接撒上去就可以了，腌制的过程中，白糖和盐便会直接往下移动的（撒上所需的食材后，不要去动，等待自然掉落，翻动的时候很有可能会破坏大蒜的）； 第四步，再按照白醋和白糖3:1的比例，倒入白醋，做好之后，拧紧盖子，放在阴凉的通风处密封保存； 第五步，经过2星期的腌制，就可以取出食用了。 烹饪小技巧：1、腌制大蒜使用的容器一定要是无水无油赶紧的，塑料或者是玻璃瓶这个是比较随意的，大蒜本身是比较辛辣的食物，吃多了也比较容易上火，但是将其经过白醋和白糖的浸泡，这样做出来的糖蒜，不仅能够减轻辣味，还可以使得大蒜本身的热性变得缓和一些。 2、在腌制糖醋蒜的时候，大家只要按照我在食谱中用到的糖醋的比例，以及记住用的是无水无油罐子和不要去翻动这2个小妙招，那么做出来的大蒜一定是酸甜清脆爽口不发黑的，平时喜欢吃糖醋蒜的朋友，便可以尝试着用这种办法做。 3、糖醋蒜好吃有技巧，掌握住上面我给大家总结的这2个小妙招，大蒜吃着清脆又爽口。 大蒜除了糖醋蒜和腊八蒜这两种做法外，不知道大家还有没有别的更好的办法去泡制，欢迎在下方留言！ |
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