 常喝陈皮茶 化解体内湿气 《本草纲目》记载：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”陈皮味辛、苦，性温。有理气健脾、燥湿化痰等效果。 体内有湿之人，可常用陈皮泡茶饮用。新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮。 新会陈皮茶养生壶冲泡法： 醒皮 取整片陈皮放进壶中，注入开水，没过陈皮表面，将养生壶调至高温档位，水烧开后持续高温浸泡陈皮1~2分钟，唤醒其精华，然后将水倒掉。 煮皮 注入开水至壶内1/2水位，调至中档，煮泡2~3分钟，汤色呈金黄色即可品用。 温汤 陈皮汤不宜凉喝，待汤色转为金黄，调至低档保持汤温。若未能及时饮用完，需取出壶中陈皮，避免过度煮泡，汤味变苦涩。 小小陈皮 藏着养生作用 中国药典载，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。中药陈皮，对陈皮里面的有效成分橙皮苷的含量、黄曲霉素、干燥度是有要求的，所以自行晾晒的橘子皮，严格来说不是中药，也就无从谈起中药的功效了。 中医认为，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。而且别小看陈皮，养生保健作用还真不少： 1.健脾胃助消化：陈皮可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，还有抗胃酸分泌作用，其对胃病和肠胃不适有很好的调理效果。 2.对心脑血管的保健作用：陈皮对动脉硬化也有一定的预防作用，陈皮中所含的挥发油甲基橙皮苷有一定的降血压作用。 3.袪痰平喘：陈皮含有的柠檬烯，能刺激支气管，引起腺体分泌增多，使痰液易咯出。 4.抗氧化抗衰老：陈皮有清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用。 除此之外，陈皮还具有抗菌消炎、抗突变抗肿瘤、调节雌激素等作用。总之，小小陈皮不简单。而陈皮也有优劣之分，新会陈皮为陈皮中的优品，用来养生保健会更好。  广东人是这么用广陈皮的 广陈皮（新会陈皮）被称为“广东三宝”之首，广东江门人尤其是新会人，对新会陈皮有种特殊的感情，他们把新会陈皮当做与油、盐、酱、醋等一样的日常不可或缺的佐料。 煲汤 新会陈皮气味辛香，煲汤时加入一两片可以提升汤的香味。而且新会陈皮具有理气健脾、祛湿化痰的作用，放入汤还能用于防止食饱后脘腹胀痛，有助于增加胃口。 熬粥 先将新会陈皮用清水浸泡30分钟以上，再洗切丝或小块，或直接用新会陈皮打粉，与大米煮粥食用。用新会陈皮熬粥，芳香可口、开胃，适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等人群食用。 调味 新会陈皮打粉，在烹调美食的过程中，可以撒上一些来调和口味。除了正餐使用，在食用面包、饼干等零食时，也可以撒些陈皮粉作为调味品。 做馅 可用作月饼、汤圆、面包的馅料，或做成糕点、饼干、糖水等。 此外，新会陈皮可以与多种食材搭配，制作陈皮骨、陈皮鸭、陈皮鱼等，炸、炖、煮、焖、蒸都适用。 新会陈皮是药食两用，食养俱佳的养生之品。药典载，陈皮可理气健脾，燥湿化痰。用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。 新会陈皮一般需陈化3年才可使用，研究表明：“新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势，黄酮类成分具有抗脂质氧化、清除氧自由基、抗病毒、抗菌等作用。 |
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