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哈喽大家好，还是那个爱玩又爱吃的乐仔，今天和大家推荐几道不一样的吃法，咱用最简单的食材，最普通的做法来做几道菜，那就是在俺们农村最传统的做法，把多重的菜和肉准备好，在准备好锅：开始炖它就完了。  土豆炖排骨 第一:土豆炖排骨 准备材料：土豆、排骨、大蒜、葱、姜、食用油 做法：1.起锅烧水，排骨冷水下锅，水开后咕嘟一分钟，捞出给洗个凉水澡备用，2.起锅烧油，多一点的油，小火，来几个祖传的冰糖丢进去，用着单身20年的手开始搅啊搅。3.变深色之后倒排骨，裹上糖色后加热水，没过排骨，调中火加葱段、姜片，加香叶、大料、桂皮等炖肉料，加生抽、老抽，蚝油。4.盖上锅盖开始炖它，中途加土豆！接着炖！(打一局游戏去)5.炖个半小时，时间随意！排骨炖熟即可出锅，喜欢吃香菜的撒点香菜末，辣椒圈更好吃哦。  小鸡炖蘑菇 第二：小鸡炖蘑菇 准备材料：土鸡半、干榛蘑、八角、姜、花椒粉、葱白、干辣椒、蒜、生抽、盐、油 做法：1、干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20-40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。2、浸泡榛蘑的水静置至澄清。土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。3、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。4、锅里倒油烧热，放入葱白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。5、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。炖煮30-40分钟，至鸡块软烂就可以了。  砂锅白菜炖豆腐 第三：砂锅白菜炖豆腐 准备材料：冻豆腐（普通的也行）；藕；豆皮；豆瓣酱；干辣椒；花椒油；葱姜蒜；青菜；火腿肠；猪油；白菜；豆腐乳；芝麻酱 做法：1.加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜，倒入豆瓣酱爆香，加入干辣椒，干花椒，加水（高汤最好）。2..大火煮开，加一点猪油，将熬好的汤倒入砂锅（没有砂锅就直接煮），3.将材料切好，全部下锅，最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳，调味即可开始吃了。  家常大乱炖 第四：家常大乱炖 准备材料：豆角1把；茄子2个；土豆2个；冻肉约300g；辣尖椒1个；葱1根；姜5片；蒜5瓣；花椒适量；大料2个；盐适量；香油适量；花生油适量 做法：1.葱切段，姜切片，蒜切片，土豆滚刀块，茄子滚刀块，尖椒切丝。2.锅中放水，水开后，放入豆角，开始焯豆角。水量最好没过豆角。等水开后，捞出豆角，切成段。3.把肉解冻，备用，把锅刷净，放到灶上，中偏大火。3.锅热后，放入花生油。油至7成热，放入葱姜蒜、花椒，大料进行煸炒，出香味后，放入尖椒丝，继续翻炒。大概翻炒，放入解冻好的肉。放入温水炖菜用，等水开锅，倒入土豆。水最好没过土豆，水再次开锅后，放入茄子、豆角。炖至菜软即可。放适量的盐和香油，出锅非常好的乱炖就做好啦。 感谢大家的支持，今天的炖菜怎么样，有你喜欢的吗？ |
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