 土豆芸豆炖排骨烀包子天气越来越冷了，来一碗热腾腾的炖菜，一整天都元气满满的，而且它的做法简单易学，食材也很普通，想吃的时候随时做，有荤有素营养搭配均衡。 做法： 1、准备配菜，排骨提前泡出血水，土豆芸豆切小块，葱姜蒜切小块（我没姜了），八角几个，桂皮一个，花椒若干，辣椒️两个（有香叶的可以放香叶） 2、锅里少许油直接下排骨开炒，一直炒到排骨肉出来肉香 3、继续下葱姜蒜八角桂皮这些料炒，炒出香味（辣椒可以最后炖的时候放，以免辣） 4、加芸豆土豆继续翻炒，至土豆芸豆变色 5、加水开中小火炖，一定加温水或开水，加了之后就可以用勺子把浮在上边的油给打下去，建议都去掉，以免油腻。撇完油加生抽两勺，耗油一勺，糖一勺，老抽一勺，开始炖煮约20-30分钟 6、肉差不多炖的可以了在上边铺上包子（直接生的冷冻的就行），盖上盖子再焖炖10分钟 7、最后把炖蒸好的包子挑出来，加盐调味，喜欢香菜的加香菜出锅，炒肉的过程一定不要怕炒老，一定多炒，炒够时间肉才能香，这个菜到最后土豆都成泥了，真的香得不行，我里边还放了年糕，大家可以放粉条，我东西太多放不下粉条了，哈哈。  砂锅烩菜深秋天气变冷，此时热乎乎的砂锅菜是餐桌上的宠儿。砂锅菜不仅做法简单，而且砂锅本身独有的密封保温特性，冷天菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，是风雪夜归人的温暖慰藉！ 食材：白菜，豆腐，葱，姜，蒜，粉条，烧肉，丸子，土豆，香菇，海带，红辣椒，八角，香菜，生抽2，蚝油，酱油 做法： 1、准备好食材：白菜切块，豆腐切块，烧肉切片，土豆切滚刀块，葱切段，姜蒜切片，提前泡好的海带切丝，香菇切块，泡软的粉条，红辣椒1个，八角1个 2、将土豆和豆腐炸制金黄备用，白菜放入砂锅最底层防止糊锅，第二层放上土豆，香菇，豆腐，海带，第三层放上烧肉，丸子，最后加入葱姜蒜，八角，辣椒，盐 3、加入味达美初榨原酿生抽2大勺调味，加入六月鲜特级酱油1大勺调色，加入味达美臻品蚝油1大勺提鲜，加入温水，打开火，小火慢炖 4、锅烧开后顶层放入提前泡软的粉条，盖上盖炖10分钟左右，炖好的砂锅撒上香菜，一道美味，热腾腾的烩菜，肉肥而不腻，汤汁鲜美，寒冷的天气吃完后身体暖洋洋  大锅菜食材：新鲜排骨700克，白菜 ，粉条 ，黄花菜，冻豆腐，豆干适量 做法： 1、排骨泡水半小时（更好地去血水），然后放入一锅冷水，加葱姜料酒煮开，煮出浮沫把排骨捞出洗净 2、另起油锅，放入冰糖熬制起泡，放入排骨炒糖色，炒差不多了，放入葱姜、八角，适量胡椒粉，黄豆酱，豆腐乳一块，再炒一会儿，倒入开水没过排骨，烧开后放适量料酒去腥 3、中火炖半小时后，放适量的盐（炖前放盐，肉容易变老），然后依次放入适量的白菜、冻豆腐、切好的豆干、开水泡好的黄花菜、粉条。家里还有冻的四喜丸子我放了点，要是没有也可以不放。都放好后，等所有食材烹制熟后就可关火了。 4、配着新蒸的馒头一起吃，味道好极了，如果喜欢吃辣，炖菜的时候可放几个红辣椒，一点火锅底料。  草鱼炖豆腐食材：草鱼、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽等调味品 做法： 1、先把鱼洗净切段，豆腐切块备用 2、切好的鱼段中加入葱段、姜片、料酒、生抽、豆瓣酱抓匀腌制30分钟 3、锅中油热放干辣椒、花椒、蒜瓣炒香，加入适量的开水 4、加入适量生抽，半勺糖，半勺盐，再放入腌好的鱼和豆腐，中大火炖25分钟即可 5、加开水放时候一定不要太多哦，这个做法没有那么重油，如果喜欢吃油点的可以先把鱼煎一下，再加开水哦～  五花肉炖窝瓜豆角茄子食材：五花肉，豆角，窝瓜（南瓜），茄子，葱花，十三香，酱油，盐，鸡精 做法： 1.热锅放油，五花肉炒焦。 2加豆角翻炒一会后放葱花，继续炒。 3.多炒一会，看着豆角表皮变得更绿，有点软了，放窝瓜继续翻炒。 4.再炒一会后放两勺酱油，一勺十三香，两勺盐（如图中勺子）翻炒两下，加入适量水（水量根据锅的情况，我用的电炒锅不爱收汤，加的少。掌握不好的话，建议少加，不够的话可以后加水，汤多了不好吃），把茄子撕成长条放在锅里。 5.大火烧开，中火炖25分钟左右，出锅前加鸡精。盛盘出锅。  鸡腿焖卷子有肉有菜，一锅吃到爽，没吃过的朋友一定要试试！炖出来真的太香了，松软的卷子吸满汤汁，简直是人间美味！赶紧收藏起来！ 食材：鸡腿、胡萝卜、玉米、豆角、面粉、酵母粉 做法： 1、碗里放入面粉和酵母粉，加入适量温水面粉揉成面团盖上保鲜膜放入温暖湿润处发酵至两倍大; 2、面粉发酵的时候准备其他食材，鸡腿切块洗净，锅里起热油爆香葱姜蒜，加入鸡腿翻炒变色，鸡腿放入电饭煲里，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐和鸡精，倒入玉米胡萝卜和豆角，按下入味炖煮30分钟； 3、发酵好的面团擀大擀薄，刷油，撒上葱花，上下折起来切段，用筷子压一下再拧成麻花状; 4、放入卷子继续焖煮20分钟，最后撒上黑芝麻即可。  红菜汤食材：牛腰窝、番茄酱、胡萝卜、土豆、 圆白菜、葱头、芹菜、西红柿、番茄酱、大料、盐 黄油、姜、香叶、黄酒。 做法： 1、砂锅或高压锅炖好牛肉（放大料 姜，黄酒） 2、炒锅放底油煸炒胡萝卜条 西红柿，炒半熟后放一瓶番茄酱翻炒后倒入炖肉锅中 3、接着在牛肉锅中倒适量热水后放土豆块儿，后续放圆白菜 少许芹菜 葱头一起煮再放盐、黄油，菜煮熟了即可。这道菜营养价值颇高，有肉也有丰富的蔬菜，还是下饭菜，炖一锅给家人吃很赞的#营养餐  鲜虾鸡煲天太冷了不想炒菜，炖菜、蒸菜要安排上了，这一锅我愿称它为鲜上鲜，留点汤汁拌饭，超好吃。 食材：新鲜鸡肉、虾、葱姜蒜 做法： 1、鸡肉腌制前用厨房纸擦干表面水份，两勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一勺淀粉，少许米酒，腌制15分钟 2、适量油，把鸡肉炒香，放入蒜头、姜片、葱头，翻炒几下 3、放入砂锅或炖锅里，放入鲜虾，适量盐，加一小碗开水，盖锅盖，小火炖煮15分钟左右，出锅前放一些葱段拌匀即可 |
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