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中国文化博大精深，在美食这方面体现的非常淋漓尽致，现在生活水平的提高，让人们不再局限于单一的吃法和做法了。许多人还自己研究出各种食材的做法，其味道和口感都是值得称赞的。 
而接下来我要给大家介绍的是豆腐这一食材，相信大家对豆腐都不陌生，甚至于已经很常见了。豆腐还有一个别名叫做水豆腐，相传是汉朝时期的刘安发明出来的。刚开始制作出来的豆腐一时引起了人们的 关注，一瞬间成为了人们口中议论的话题，但是当人们买回去制作的时候，发现吃起来并不是那么的好吃，也就被先民们“抛弃”了。 
可是随着不断的改造，口感和味道也得到了提升，营养的价值也被人们所发现，慢慢的受到了大家的喜爱，也被称之为“植物肉”。 多吃豆腐还可以排毒和养颜，可以促进体内一些毒素的排出，常吃的话还可以让肌肤变得更加的光滑和白嫩，许多女性都是很喜欢吃的。豆腐还有这加强食欲和补钙的功能，对一些不喜欢吃饭，甚至讨厌吃饭的孩子来说，是“救星”。 
接下来教大家豆腐的一个新做法，叫做西红柿豆腐，既能开胃，还能有效的改善孩子厌食的问题，让妈妈和奶奶不再为了这件事而头疼。一起来学习一下吧。 首先要去买一块新鲜的豆腐，最好挑选那种颜色看起来是乳白色和淡黄色的，光泽度看起来很是饱满的那种，这样的豆腐都是新鲜的。像那种看起来呈浅红和深灰色的，没有什么光泽的，就是放的时间比较长的，不要 购买这种。 备料：2个西红柿，大蒜，葱，鸡蛋，盐，生抽，生粉水。 
第一步，把西红柿用刀在上面划上十字，放入碗中，然后倒上大量的开水，最好是漫过十字花处，静置等待五分钟。 
第二步，把大蒜剁碎，剁的越碎越好，这样更容易出味。再切点葱花，一起放去碗中备用。 
第三步，把泡好的西红柿拿出来，（最好小心不要烫到手）慢慢的把西红柿的皮剥掉，然后切成对称的两半，再切成片状放去碗中备用。 
第四步，碗中打上两个鸡蛋，用筷子均匀的打散，要是有打蛋器最好，打散后放一边备用。 
第五步，起锅倒上少许的食用油，等到油热后用勺子撩起油，均匀的洒在锅壁上面，使其四周都沾满热油，然后倒出来，再倒入少许的冷油。（这样在煎豆腐的时候不容易粘锅） 
第六步，把豆腐切成小块的形状，然后包裹上鸡蛋液，一定要均匀，这样做豆腐才不会粘锅，然后放入锅里进行煎制。 
第七步，等到一面煎成金黄色，颠一下勺把豆腐翻过来再煎另一面。直到两面都变的金黄就可以捞出来放入碗中备用。 
第八步，起锅再倒入少许的油，等到油热后加入切好的蒜沫进去翻炒，再把西红柿倒进去不停的翻炒，直到炒出水份，再加一些清水，倒入一些生抽和盐。然后就可以把豆腐放进去了，炖上那么两分钟，最后加一些生粉水就可以出锅了。
出锅后在撒上一些葱花，这样一道开胃又有营养的西红柿豆腐就做好了，屏幕前的你学会了么？ |
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