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菠菜是春季人们餐桌上非常受欢迎的一种时令蔬菜，菠菜不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值，因此菠菜也被誉为蔬菜之王。而春季是一年中最重要的护肝养肝的时节，而菠菜本身有着很高的营养价值，菠菜中含有大量的植物粗纤维，能够有效的促进肠道蠕动，促进人体的消化。同时菠菜中含有的微量元素能够促进人体的新陈代谢。下面就为大家推荐一道有关菠菜的做法，好吃美味，护肝养肝！ 【1】准备食材 猪肉，菠菜，粉丝，鸡蛋，香油，盐，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，十三香 【2】制作流程一 先将粉丝放在温水中浸泡，泡软后将粉丝捞出沥干水分。菠菜去除老叶，清洗干净，切掉根部，然后将菠菜切成小段。猪肉洗净后剁碎剁成肉泥，葱姜洗净后切成末，将猪肉放入小盆中，加入少许盐，料酒，十三香，鸡蛋，搅拌均匀使其变得粘稠做成肉馅儿，然后用手将肉馅捏成大小均匀的丸子状。 【3】制作流程二 锅中加入适量水，大火烧开后放入切好的姜末，改用小火，然后用勺子将丸子依次下入汤锅中，当丸子全部下入锅内后改用大火。汤烧开后撇去浮沫，当丸子全部漂浮起来后，放入菠菜，大火烧开。当菠菜颜色煮至变色时，放入粉条大火烧开，搅拌均匀，关火。加入盐，香油，白胡椒粉，葱花搅拌均匀，然后盖上盖子焖一分钟左右即可出锅食用。 【4】烹饪小贴士 粉丝应提前在温水中浸泡，泡发至粉丝变软，没有硬芯儿的时候即可。 猪肉馅儿剁的越碎越容易和盐，料酒，鸡蛋液等混合均匀，做出的肉馅越粘稠。 制作丸子的时候，将肉馅放于左手中，从虎口往外挤，或者用勺子挖肉馅，挖出丸子的形状。 由于粉丝已经在水中泡发过，因此在锅中煮制的时间不要过长，过长的话容易粘锅。菠菜遇热水很容易变色，因此菠菜应该煮至变色就可以。
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