 昨天清理冰箱时发现还有个过年时买的肘子还冻着， 也难怪这过年期间几乎是天天亲朋好友各家串门吃个不停，回家哪还吃得动这大肉菜。不过现在再来做个大肉菜， 就非常受欢迎了， 特别是儿子说， 吃了半个月的食堂伙食后就馋这一口， 大口吃肉就是爽， 胖三斤我也愿意。 好吧，今天的晚餐主菜就是它了， “蹄髈焖藕”， 再做了2道家常菜， 平菇烧豆腐泡VS韭菜炒豆芽， 一家三口吃得美美的，将所有的菜都一扫而光。  【蹄髈焖藕】 原料：去骨蹄髈 莲藕 制作：1. 准备好食材； 2. 将蹄髈肉冷水锅中焯上三分钟， 加入姜片和高度白酒； 3. 热锅凉油，放入蹄髈进去翻炒； 4. 表面炒黄后加入葱姜和大料进去翻炒； 5. 加入适量的料酒和酱油、生抽等翻炒上色； 6. 将炒过的蹄髈放入电炖锅中； 7. 加入藕块和适量的水； 8. 按下炖肉的功能键，时间到就炖好炖好了； 9. 开盖后加盐调味， 大火收汁即可 。  【平菇烧豆腐泡】 原料： 五花肉 平菇 豆腐泡 青蒜 制作：1. 烧热锅放入适量的油，将五花肉入锅煸炒； 2. 炒至五花肉微微出油后加入豆腐泡进去翻炒； 3.加入平菇进去继续翻炒； 4. 加入没过食材的水炖煮； 5. 加入1勺生抽上色； 6. 加入1勺蚝油进去提鲜， 炖煮三分钟； 7. 加入少许盐和胡椒粉调味； 8 最后大火收汁， 放入青蒜进去翻炒变色即可。  【韭菜炒豆芽】 原料： 绿豆芽 韭菜 制作：1. 准备好食材； 2. 烧热锅放入适量的油，将绿豆芽进去翻炒； 3. 快速翻炒两下后加入韭菜入锅翻炒； 4. 加入盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。 |
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