香菜是低热量，高营养的食物，并且香菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，预防便秘，促进排毒；另外，香菜中还含有膳食纤维，而膳食纤维能够使脂肪燃烧加快，所以香菜是一种很好的减肥食物。
香菜中含有的维生素c和多种矿物质都能直接作用于人类的皮肤，能滋养皮肤细胞，促进皮肤细胞再生与代谢，也能淡化色斑，减少皱纹生成。香菜中含有的天然多糖和一些活性成分，还能滋养肌肤，减少病毒对皮肤伤害，能细嫩滋养肌肤。
香菜当中含有多种对身体有益的营养成分，其中的铁元素可以帮助调理气血。此外，在香菜中，还有蛋白质等物质，有宫寒情况吃香菜，可以温养子宫，帮助排出寒气，对身体有益；女性常吃香菜，排出体内湿气，杀菌抑菌，远离妇科炎症，暖和子宫。
